- Nincs sushi présem, mit tegyek?
- Használj egy négyszögletes műanyag dobozt. Béleld ki fóliával, tedd bele a rizst, és nyomd le egy másik, pont beleillő dobozzal vagy tárggyal.
- Miért kell cukor a rizsbe?
- A sushi rizs ízesítése (su) ecet, cukor és só keveréke. A cukor egyensúlyozza ki az ecet savasságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oshizushi jalapeñóval
Az Oshizushi (préselt sushi) a sushi egyik legősibb formája, amely Kansai régióból (Oszaka) származik. Míg a nigiri sushit kézzel formázzák lazán, ezt egy speciális faformában (oshibako) préselik tömörre. Ebben a modern fúziós változatban a japán precizitás találkozik a latin tűzzel: a jalapeño csípőssége és a lazac zsírossága tökéletes párost alkot a savanykás rizzsel.
Hozzávalók
300
g
Sushi rizs (rövidszemű)
350
ml
Víz
3
ek.
Rizsecet
2
ek.
Cukor
1
tk.
Só
200
g
Friss lazacfilé (sushi minőségű)
1
db
Jalapeño paprika
1
tk.
Wasabi paszta
3
ek.
Szójaszósz (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Oshibako (sushi prés) vagy egy kisméretű tepsi és egy súly
- Rizsfőző vagy lábas
- Fakanál
- Éles kés
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd addig, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Főzd meg a vízzel (rizsfőzőben vagy lábasban), majd hagyd fedő alatt gőzölődni 10 percig.
Tipp: A rizs mosása eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek nem lesznek csirizesek, csak ragacsosak.
2
✓
Keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót, amíg feloldódnak. Öntsd a forró rizsre egy széles tálban, és vágó mozdulatokkal (ne keverd!) forgasd össze, miközben legyezed, hogy hűljön.
Tipp: A legyezés hűti a rizst és fényes csillogást ad neki, miközben a felesleges nedvesség elpárolog.
3
✓
A lazacot vágd vékony, téglalap alakú szeletekre. A jalapeñót szeleteld hajszálvékony karikákra.
Tipp: A hal szeletelésénél egyetlen húzással vágj, ne fűrészeld, hogy a rostok épek maradjanak.
4
✓
Béleld ki a formát (vagy dobozt) folpackkal. Helyezd az aljára a lazacszeleteket szorosan egymás mellé. Tegyél rájuk egy-egy szelet jalapeñót, és kend meg pici wasabival.
Tipp: Mivel kifordítjuk majd, amit most alulra teszel, az lesz a teteje.
5
✓
Halmozd rá a kihűlt rizst, és oszlasd el egyenletesen. Nedves kézzel vagy a prés tetejével nyomd le erősen, tömörítsd össze.
Tipp: Az összenyomás távolítja el a levegőt és 'ragasztja' össze a rizsszemeket a hallal.
6
✓
Vedd ki a tömböt a formából a fólia segítségével. Vizes késsel vágd téglalap alakú falatokra.
Tipp: A kést minden vágás előtt vizezd be, hogy ne ragadjon rá a rizs.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sushi rizs (rövidszemű)
- 350 ml Víz
- 3 ek. Rizsecet
- 2 ek. Cukor
- 1 tk. Só
- 200 g Friss lazacfilé (sushi minőségű)
- 1 db Jalapeño paprika
- 1 tk. Wasabi paszta
- 3 ek. Szójaszósz (tálaláshoz)