- Használhatok sós mogyorót?
- Igen, sőt! A sós mogyoró kifejezetten jót tesz az édes ízegyensúlynak, de akkor a plusz sót hagyd el a receptből (ha van benne).
- Meddig áll el?
- Hűtőben légmentesen zárva akár 2 hétig is, de szobahőmérsékleten kezdjék meglágyulni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paçoca kondenzált tejjel
A Paçoca (ejtsd: paszoka) Brazília válasza a mogyoróvajra, de annál sokkal több: egy tömör, édes-sós energia-bomba. Eredetileg maniókaliszttel készül, de ez a modern, házi változat kondenzált tejet használ kötőanyagként, ami fudgeszerű, krémes állagot eredményez. A földimogyoró pörkölése kulcsfontosságú: ez hozza elő azokat a mély, diós ízeket, amelyek ellensúlyozza a sűrített tej tömény édességét.
Hozzávalók
150
g
Földimogyoró (natúr, héj nélküli)
200
g
Mogyoróvaj (krémes)
1
doboz
Sűrített tej (cukrozott, kb. 390g)
30
g
Porcukor (opcionális, ha keményebbre szeretnéd)
1
csipet
Só (ha a mogyoró sótlan)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a pörköléshez
- Konyhai aprítógép
- Keverőtál
- Szögletes forma vagy tálca
Allergén Információk
Tej
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A mogyorót tedd egy száraz serpenyőbe, és közepes lángon, folyamatosan rázogatva pirítsd aranybarnára (kb. 5-8 perc). Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A pörkölés során a mogyoró olajai a felszínre törnek, és az ízek koncentrálódnak. A forró mogyorót ne aprítsd, mert mogyoróvaj lesz belőle!
2
✓
A kihűlt mogyorót aprítógépben zúzd finom morzsásra (ne legyen teljesen por, maradjanak benne kisebb darabok a ropogósságért).
Tipp: A textúrák játéka teszi izgalmassá az édességet.
3
✓
Egy tálban keverd össze a mogyoróvajat és a sűrített tejet. Add hozzá a darált mogyorót és egy csipet sót.
Tipp: A sűrített tej cukortartalma és sűrűsége fogja összetartani a masszát főzés nélkül.
4
✓
Dolgozd össze a masszát kézzel vagy fakanállal, amíg egynemű, formázható anyagot kapsz. Ha túl lágy, adj hozzá a porcukorból.
Tipp: A hőmérséklettől függően változhat a sűrűség.
5
✓
Nyomkodd a masszát egy sütőpapírral bélelt formába, vagy formázz belőle kézzel golyókat/hengereket. Tedd a hűtőbe legalább 30 percre dermedni.
Tipp: A hűtés alatt a zsiradékok visszaszilárdulnak, így vághatóvá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Földimogyoró (natúr, héj nélküli)
- 200 g Mogyoróvaj (krémes)
- 1 doboz Sűrített tej (cukrozott, kb. 390g)
- 30 g Porcukor (opcionális, ha keményebbre szeretnéd)
- 1 csipet Só (ha a mogyoró sótlan)