Padlizsános rizs
A padlizsános rizs a mediterrán és közel-keleti konyhák egyik népszerű étele, amely a gazdag fűszerezés és a friss zöldségek kombinációját hozza el az asztalra. A padlizsán, amely egyedülálló krémes textúrával rendelkezik, tökéletesen illeszkedik a fűszeres, paradicsomos alapba. Ez a recept ideális választás vegetáriánus fogásként, de akár köretként is tökéletesen megállja a helyét különféle húsételek mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jázmin rizst alaposan mosd át hideg vízben, majd főzd meg 400 ml vízben, amíg az összes folyadék el nem párolog és a rizs megpuhul.
A rizs mosásával eltávolítod a felesleges keményítőt, így pergősebb lesz a végeredmény. Ha nem jázmin rizst használsz, nézd meg a csomagoláson a javasolt vízmennyiséget.
2
A padlizsánt kockázd fel, majd szórd meg sóval és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedje a felesleges nedvességet. Ezután itasd le papírtörlővel.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán kesernyés ízét és csökkenti a sütés közbeni olajfelszívást.
3
Egy serpenyőben hevíts fel 15 ml olívaolajat, majd pirítsd meg a padlizsánkockákat közepes lángon, amíg aranybarnák nem lesznek. Tedd félre.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a padlizsán párolódni fog ahelyett, hogy pirulna. Inkább több részletben süsd.
4
Ugyanabban a serpenyőben adj hozzá további 15 ml olívaolajat, majd dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg, és édesebb íze legyen.
5
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, sózd, borsozd, és főzd 5 percig, amíg a paradicsom kissé besűrűsödik.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is.
6
Keverd hozzá a sült padlizsánt és az elkészült főtt rizst, majd alaposan keverd össze.
Óvatosan keverd össze, hogy a rizs ne törjön össze.
7
Szórd meg apróra vágott friss bazsalikommal, és azonnal tálald melegen.
A bazsalikom helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például petrezselymet vagy mentát.
