Pakora hagymával

1

A hagymákat hámozd meg, és szeleteld vékony karikákra. Egy tálba tedd bele, és egy csipet sóval hagyd pihenni 10 percig, hogy kiengedje a felesleges nedvességet.

Ha a hagymák túl vizesek, a pakora nem lesz ropogós, ezért fontos, hogy jól kinyomkodd a nedvességet belőlük.

2

A csicseriborsó lisztet tedd egy nagy tálba, majd add hozzá a fokhagymát, gyömbért, köményt, koriandert, kurkumát, pirospaprikát és sót. Keverd jól össze.

A csicseriborsó liszt helyett használhatsz más lisztet, de az autentikus íz érdekében a csicseriborsó liszt a legjobb választás.

3

Fokozatosan önts hozzá annyi vizet, hogy sűrű, de könnyen formálható tésztát kapj.

Ha túl híg lesz a tészta, adj hozzá még csicseriborsó lisztet, hogy megfelelő állagot kapjon.

4

A hagymákat add hozzá a tésztához, és keverd jól össze, hogy minden egyes hagyma darabját beborítsa a fűszeres tészta.

Ne keverd túl erősen, mert a hagymák összetörhetnek, és a pakora nem lesz olyan ropogós.

5

Egy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olajat közepes lángon. Amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, adagolj bele evőkanálnyi hagymás tésztát, és süsd aranybarnára, kb. 5-6 percig.

A megfelelő hőmérsékletet úgy ellenőrizheted, hogy egy kis darab tésztát dobunk az olajba. Ha azonnal pezsegni kezd, akkor megfelelő a hőmérséklet.

6

Miután megsültek, szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.

A pakorák tökéletesen ropogósak lesznek, ha az olaj nem túl forró, és ha a felesleges olajat jól leitatjuk róluk.

7

Tálald a pakorákat frissen, egy kis friss korianderrel díszítve, és élvezd a ropogós, fűszeres falatokat.