- Miért szívta meg magát olajjal?
- Vagy túl híg volt a tészta, vagy (ami gyakoribb) nem volt elég forró az olaj. Az olajnak 170-180°C-osnak kell lennie, hogy azonnal kérget süssön a tésztára.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pakora karfiollal
A Pakora az indiai utcakép elmaradhatatlan része, a 'chai' (tea) legjobb barátja. A titka a csicseriborsóliszt (Besan), amely sütéskor diós ízű, ropogós páncélt képez a zöldségeken. A karfiolrózsák a bunda alatt a saját gőzükben párolódnak meg, így belül puhák, kívül pedig ellenállhatatlanul roppanósak maradnak. Egy esős délutánon nincs ennél jobb vigasz.
Hozzávalók
1
fej
Karfiol
150
g
Csicseriborsóliszt (Besan)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Zöld chili (aprítva)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
100
ml
Víz (hozzávetőleg)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Keverőtál
- Habverő
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A karfiolt szedd közepes méretű rózsákra, mosd meg és szárítsd meg teljesen.
Tipp: Fontos, hogy száraz legyen, különben a tészta lecsúszik róla sütés közben.
2
✓
Keverd össze a csicseriborsólisztet a fűszerekkel, sóval, zúzott fokhagymával és chilivel. Adj hozzá annyi vizet apránként, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapj.
Tipp: A tészta legyen sűrű, hogy bevonja a kanalat. Ha túl híg, lefolyik.
3
✓
Hevítsd fel az olajat közepes-magas lángon. Mártsd a karfiolrózsákat a tésztába, hagyd a felesleget lecsöpögni, majd óvatosan engedd az olajba.
Tipp: Teszteld az olajat: egy csepp tészta azonnal jöjjön fel a felszínre és sercegjen.
4
✓
Süsd 4-5 percig, félidőben megforgatva, amíg sötét aranybarna és ropogós lesz. Ne zsúfold túl a serpenyőt!
Tipp: Ha túl sok darabot teszel bele egyszerre, lehűl az olaj, és a pakora megszívja magát.
5
✓
Szedd ki papírtörlőre. Tálald forrón chutney-val.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Karfiol
- 150 g Csicseriborsóliszt (Besan)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Zöld chili (aprítva)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 100 ml Víz (hozzávetőleg)
- 500 ml Olaj a sütéshez