- Hol kapok Puri golyót?
- Ázsiai boltokban készen kapható (amit otthon ki kell sütni olajban, vagy készre sütve). Házilag nehézkes elkészíteni a tökéletes állagot.
- Mi az a fekete só?
- A 'Kala Namak' egy kénes illatú só, ami az indiai chaat ételek jellegzetes, tojásos illatát adja. Nem helyettesíthető sima sóval!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pani puri tamarindos édes vízzel
A Pani Puri (vagy Golgappa) India legjátékosabb street food-ja. Egy vékony, ropogósra sült tésztagömb, amit az ujjaddal betörsz, megtöltöd fűszeres krumplival, majd színültig meríted a hideg, fűszeres-savanyú vízben ('pani'). Az egész golyót egyszerre kell bekapni: a szájban robban a roppanós héj és a hideg, ízes víz. Ez az 'édes vizes' verzió a tamarind gyümölcsösségére épít.
Hozzávalók
12
db
Puri (ropogós tésztagolyó)
3
ek.
Tamarind paszta (vagy sűrítmény)
2
ek.
Jaggery nádcukor (vagy barna cukor)
1
tk.
Fekete só (Kala Namak)
1
tk.
Pörkölt, őrölt római kömény
1
tk.
Chili por
500
ml
Jéghideg víz
1
marék
Boondi (sült csicseriborsó golyók - opcionális)
2
db
Főtt krumpli (kockázva, a töltéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a vízhez
- Kanál a töltéshez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a vizet: keverd el a tamarindot, cukrot, fekete sót, chilit és római köményt a hideg vízben. Kóstold meg!
Tipp: Az íznek intenzívnek kell lennie, mert a semleges tészta tompítani fogja. Egyszerre kell édesnek, savanyúnak és sósnak lennie.
2
✓
A főtt krumplit törd össze durvára egy pici sóval és chilivel. Ez lesz a 'szilárd' töltelék.
Tipp: A krumpli felszívja a vizet a szádban és testet ad a falatnak.
3
✓
Tálaláskor: fogj egy purit, a hüvelykujjaddal törd be a tetejét (csak egy kis lyukat). Tegyél bele egy csipet krumplit.
Tipp: Légy óvatos, a puri törékeny!
4
✓
Merítsd a kanalat a fűszeres vízbe (keverd fel előtte, mert a fűszerek leülepszenek!), és töltsd tele a golyót.
Tipp: Azonnal kapd be, mert a tészta 5 másodperc alatt elázik és kilyukad az alja!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Puri (ropogós tésztagolyó)
- 3 ek. Tamarind paszta (vagy sűrítmény)
- 2 ek. Jaggery nádcukor (vagy barna cukor)
- 1 tk. Fekete só (Kala Namak)
- 1 tk. Pörkölt, őrölt római kömény
- 1 tk. Chili por
- 500 ml Jéghideg víz
- 1 marék Boondi (sült csicseriborsó golyók - opcionális)
- 2 db Főtt krumpli (kockázva, a töltéshez)