Parmigiana caciocavallo sajttal
A Parmigiana egy klasszikus olasz étel, amely padlizsánból készül, és gazdag paradicsomszósszal, sajttal van rétegezve. Az étel egyik legfontosabb összetevője a caciocavallo sajt, amely lágy és krémes, és tökéletesen olvad a padlizsánon. Ez a változat az olasz konyha autentikus ízét hozza el, miközben egyedülálló karaktert ad a hagyományos receptnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat hámozd meg, majd vágd fel körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Sózd meg őket, és hagyd állni 15-20 percig, hogy kiengedjék a felesleges vizet.
A padlizsánok felesleges vizet engednek ki, ami segít, hogy sütés közben ne legyenek túl vizesek.
2
A fokhagymát vágd apróra, majd egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg rajta a fokhagymát, hogy kiadja az ízét.
A fokhagyma gyorsan megpirul, ezért folyamatosan keverd, hogy ne égjen meg.
3
Add hozzá a paradicsom pürét, egy csipet sót, fekete borsot, és egy marék friss bazsalikomot. Főzd 10-15 percig, amíg sűrűsödik.
A friss bazsalikom a legjobb, de ha nem találsz frisset, használhatsz szárított bazsalikomot is.
4
A padlizsán szeleteket forgatsd meg lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában. Sütés előtt győződj meg róla, hogy jól bevonódott minden oldalán.
A liszt, tojás és zsemlemorzsa rétegezése segít, hogy a padlizsán szeletek ropogósak legyenek sütés után.
5
Egy serpenyőben forrósíts fel elegendő olajat, és süsd a padlizsán szeleteket mindkét oldalukon, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
A padlizsánt ne tedd túl sűrűn a serpenyőbe, hogy mindegyik szelet szép aranybarna legyen.
6
A kész padlizsán szeleteket helyezd egy tepsibe. Minden szelet tetejére tegyél egy szelet caciocavallo sajtot, majd öntsd rá a paradicsomszószt.
A caciocavallo sajt egy lágy, krémes sajt, amely szépen megolvad és jól illik a padlizsánhoz.
7
A tetejére szórj parmezán sajtot, és süsd 10-15 percig 180°C-os előmelegített sütőben, amíg a sajt megolvad és enyhén megpirul.
A parmezán sajttól még ínycsiklandóbb és gazdagabb ízű lesz a fogás.
8
Tálald melegen, egy kis friss bazsalikommal díszítve.
Ez a fogás tökéletes egy kiadós vacsorához, egy szelet friss kenyérrel.
