- Milyen tésztát használjak?
- Használhatsz kész leveles tésztát a ropogós tetőhöz, vagy omlós vajas tésztát. Hagyományosan krumplipüré réteggel is fedik (mint a pásztorpitét), de itt most tésztával dolgozunk.
- Használhatok fagyasztott tenger gyümölcseit?
- Igen, de olvaszd ki és alaposan csöpögtesd le őket, különben eláztatják a tölteléket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pastel Tutup tenger gyümölcseivel
A Pastel Tutup az indonéz konyha és a holland gyarmati idők fúziója (a holland 'Shepherd's Pie' rokona). A neve szó szerint 'zárt pitét' jelent. Míg az eredeti változat gyakran csirkével készül, ez a tengeri verzió a szigetvilág gazdagságát ünnepli. A ropogós, vajas tésztafedő alatt egy szaftos, umami-gazdag ragu rejtőzik, ahol a szójaszósz és a tengeri ízek találkoznak. Igazi 'komfort food' trópusi csavarral.
Hozzávalók
300
g
Leveles tészta vagy omlós tészta
150
g
Rák (tisztítva)
100
g
Halfilé (tőkehal vagy más fehér húsú)
200
g
Tenger gyümölcsei mix (kagyló, tintahal)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Sárgarépa
2
szál
Zöldhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Citromlé
1
ek.
Szezámmag (díszítés)
1
csipet
Só
0.5
tk.
Fehér bors
1
ek.
Növényi olaj
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma vagy tűzálló tál
- Serpenyő a raguhoz
- Nyújtófa (ha nem kész tésztát használsz)
Allergén Információk
Glutén
Rákfélék
Hal
Szója
Tojás
Puhatestűek
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A halat és a rákot vágd kisebb, egyforma kockákra. A hagymát, fokhagymát és sárgarépát aprítsd finomra.
Tipp: Az egyforma darabolás biztosítja, hogy minden egyszerre készüljön el, és ne legyen túlfőtt (gumis) rák a raguban.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat, és párold üvegesre a hagymát, fokhagymát és sárgarépát.
Tipp: A sárgarépa karotinja zsírban oldódik, így szebb színt ad az ételnek.
3
✓
Dobd rá a tengeri herkentyűket, és pirítsd nagy lángon 2-3 percig. Locsold meg a szójaszósszal és citromlével, fűszerezd sóval, borssal. Ha kész, húzd le a tűzről és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A citromlé savassága 'vágja' a tengeri ízek intenzitását és frissít. A tölteléket hűteni kell, különben megolvasztja a tészta vajtartalmát sütés előtt.
4
✓
Bélelj ki egy piteformát a tészta felével (vagy csak a tetejére tégy tésztát). Halmozd bele a ragut.
Tipp: Ha alulra is teszel tésztát, szurkáld meg villával, hogy a gőz távozhasson.
5
✓
Borítsd be a tésztával, a széleit nyomkodd össze villával vagy az ujjaddal. Kend meg a tetejét felvert tojással, és szórj rá szezámmagot.
Tipp: A tojáskenés a Maillard-reakció miatt gyönyörű aranybarna fényt ad a sült tésztának.
6
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a tészta szépen megpirul és felpuffad.
Tipp: A forró sütő hirtelen gőzképződése emeli meg a leveles tészta rétegeit.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss karikázott zöldhagymával.
Tipp: A hagyma roppanóssága kontrasztot ad a puha ragunak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Leveles tészta vagy omlós tészta
- 150 g Rák (tisztítva)
- 100 g Halfilé (tőkehal vagy más fehér húsú)
- 200 g Tenger gyümölcsei mix (kagyló, tintahal)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Sárgarépa
- 2 szál Zöldhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Citromlé
- 1 ek. Szezámmag (díszítés)
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Fehér bors
- 1 ek. Növényi olaj
- 1 db Tojás (a kenéshez)