Pastel Tutup tenger gyümölcseivel
A Pastel Tutup egy hagyományos indonéz étel, amely a helyi konyha egyik ikonikus étkezése. Az étel alapja egy ropogós tésztában sült töltelék, amelyet különféle tenger gyümölcseivel és zöldségekkel készítenek el. A Pastel Tutup az indonéz utcai étkezés egyik kedvelt darabja, és az ínycsiklandó töltelékekkel szinte minden helyi piacokon megtalálható. A tészta kívül ropogós, míg belsejében gazdag és szaftos töltelék rejtőzik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztát kinyújtjuk, és előkészítjük a töltelékhez való hozzávalókat.
A tészta legyen vékony, hogy könnyen süljön meg, és a töltelék jól átjárja.
2
A halat és a rákot vágd apróra, majd tedd félre.
A halat és rákot egyforma méretű darabokra vágd, hogy egyenletesen süljenek.
3
A hagymát, fokhagymát és sárgarépát apróra vágd, majd pirítsd meg egy serpenyőben egy evőkanál olajon.
A zöldségeket ne pirítsd túl, csak addig, amíg üvegesednek, hogy megőrizzék a frissességüket.
4
Add hozzá a halat és a rákot a pirított zöldségekhez, majd öntsd rá a szójaszószt és citromlevet.
A szójaszósz kiemeli a tenger gyümölcseinek ízét, a citromlé pedig frissességet ad az ételnek.
5
Miután a tenger gyümölcsei megpuhultak, vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
Hagyd pihenni a tölteléket, hogy ne legyen túl forró, amikor a tésztába teszed.
6
A tésztát töltsd meg a kihűlt töltelékkel, és hajtsd félbe, majd a széleit jól nyomd össze, hogy ne szivárogjon ki a töltelék.
A tészta széleit alaposan nyomd össze, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
7
A kész pastelt süsd előmelegített, 180°C-os sütőben 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütés végén a pastel külseje ropogós lesz, és a töltelék ízei jól összeérnek.
8
Tálald a pastelt friss zöldhagymával és szezámmaggal meghintve.
A friss zöldhagyma és a szezámmag ad egy roppanós textúrát, amely tökéletesen illik a sült pastelhoz.
