Patra paneerrel gazdagítva
A Patra egy hagyományos indiai étel, amely különböző változatokban létezik, de mindegyikben jelen van a friss, zöld patra levelek fűszeres töltelékkel való gazdagítása. Ez az étel különösen népszerű az indiai nyugati államokban, ahol a patra levelek frissen beszerezhetők. A paneer hozzáadása még gazdagabbá teszi az ízeket és táplálóbbá az ételt. A Patra paneerrel gazdagítva nemcsak ízletes, hanem rendkívül tápláló étel is, amely minden étkezéshez ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paneert vágd kis kockákra, majd egy serpenyőben, közepes lángon, egy evőkanál olajon pirítsd meg őket, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a paneer túlságosan ragadós, forgasd meg egy kis lisztben, hogy könnyebben süljön.
2
A patra leveleket alaposan mosd meg, és vágd le az erősebb szárakat. Tedd félre.
A patra levelek frissessége fontos, mert az öreg levelek keményebbek és nem olyan ízletesek.
3
Készítsd el a fűszerkeveréket. A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, és tedd egy tálba a hüvelyes liszttel, túróval, koriander porral, kurkuma porral, chili porral és sóval. Add hozzá a friss koriandert is.
A túró hozzájárul a krémes állaghoz, de ha nincs, használhatsz ricottát is.
4
Egy kis serpenyőben, egy evőkanál olajon pirítsd meg a curry leveleket és a fokhagymát, majd add hozzá a fűszerkeveréket és keverd jól össze.
A curry levelek a főzés során egy különleges ízt adnak, próbáld meg ne égetni őket!
5
Most add hozzá a sült paneert a fűszeres keverékhez, és jól forgasd össze, hogy a fűszerek mindenhol bevonják.
Ha a paneer még nem teljesen sült, pirítsd meg még egy kicsit, hogy ropogós legyen.
6
A patra leveleket töltsd meg a paneeres keverékkel, és hajtsd össze őket, mint egy tekercset. Egy serpenyőben, alacsony hőmérsékleten, egy kis olajon, tedd bele a leveleket és süsd őket aranybarnára.
A leveleket ügyesen hajtsd, hogy a töltelék ne essen ki sütés közben.
7
Miután kész, tálald melegen, friss korianderrel díszítve.
Friss koriander hozzáadása nemcsak színt ad, hanem extra ízt is biztosít az ételnek.
