- Helyettesíthetem sima dióval?
- Igen, de a pekándió íze lágyabb és édesebb. Dióval karcosabb lesz az eredmény.
- Tehetek bele egész darabokat is?
- Igen! A fagyasztás végén keverj bele durvára vágott, pörkölt pekándiót a roppanós élményért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pekándiós fagylalt
A pekándió az amerikai Dél íze: édesebb, vajasabb és lágyabb, mint a dió. Ebben a fagylaltban a pörkölt pekándió karamellás jegyei dominálnak, amit a gazdag tojásos-tejszínes alap (angolkrém) tesz teljessé. Egy csipet juharszirup a tálaláskor autentikus 'Butter Pecan' élményt ad.
Hozzávalók
500
ml
zsíros tej
250
ml
habtejszín
100
g
pekándió
100
g
kristálycukor
1
tk.
vaníliakivonat
4
db
tojássárgája
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Lábas
- Habverő
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék (pekándió)
Elkészítés
1
✓
A pekándiót száraz serpenyőben pirítsd illatosra. Vigyázz, magas olajtartalma miatt hamar megég! Hűtsd le, és daráld finomra.
Tipp: A pörkölés (Maillard-reakció) mélyíti az ízeket és ropogóssá teszi a magot.
2
✓
A tejet, tejszínt, vaníliát és a darált diót melegítsd forráspontig, majd pihentesd 20 percig lefedve.
Tipp: Az áztatás alatt a tej átveszi a pekándió vajas aromáját.
3
✓
Keverd habosra a tojássárgákat a cukorral és a sóval. Öntsd hozzá a langyos tejet, keverd el, majd öntsd vissza a lábasba.
Tipp: A só elengedhetetlen a diós ízek kiemeléséhez.
4
✓
Sűrítsd be a krémet alacsony lángon (82°C-ig), folyamatos keverés mellett. Ne forrald!
Tipp: A tojássárgája emulgeálja a keveréket, krémes textúrát adva.
5
✓
Szűrd át (nyomkodd ki a diót), és hűtsd le teljesen. Tedd hűtőbe 4 órára.
Tipp: A sima krém elegánsabb, de hagyhatsz benne diószemcséket is.
6
✓
Fagyaszd le gépben vagy keverős módszerrel.
Tipp: A levegő bedolgozása teszi könnyűvé.
7
✓
Tálald pihentetés után, esetleg juharsziruppal leöntve.
Tipp: A juharszirup és a pekándió klasszikus páros.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml zsíros tej
- 250 ml habtejszín
- 100 g pekándió
- 100 g kristálycukor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 4 db tojássárgája
- 1 csipet só