Pekándiós perec
A pekándiós perec egy igazán különleges péksütemény, amely a pekándió gazdag ízét ötvözi a puha tésztával. A friss, meleg tészta és a pekándió minden falatban édes élményt nyújt. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, és biztosan lenyűgözöd vele a családot vagy a vendégeket. A pekándió adta édes, aromás töltelék egy igazán különleges desszertet varázsol a perecből.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, hogy az élesztő megfelelően fel tudjon futni. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
A felfuttatáshoz használj friss élesztőt, az eredmény sokkal jobb lesz. Ha nem buborékos a 10 perc után, akkor az élesztő nem jó, kezdj újat.
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá a vajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben bedolgozható legyen.
3
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A tésztát takard le konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki. A sütőt előmelegítheted nagyon alacsony hőfokon (kb. 50°C), majd kikapcsolhatod és betolhatod a tésztát kelni.
4
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A hengereket egyenletes vastagságúra formázd, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg. A perec formázásához nézz videókat, ha először csinálod.
5
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A víz helyett használhatsz felvert tojást is, szebb színt ad a pereceknek. A szezámmag helyett szórhatsz rá mákot, lenmagot vagy durva szemű sót is.
6
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
A sütési idő függ a sütődtől, figyelj rájuk, hogy ne égjenek meg. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
7
Miután kész, hagyd őket egy kicsit hűlni. A pekándiókat apróra vágd, és szórd a kész perecekre. Ha szeretnéd, a pekándiókat kicsit meg is piríthatod.
A pekándiót száraz serpenyőben pár perc alatt megpiríthatod, így intenzívebb lesz az íze. A pirított pekándiót durvára vágd, hogy jobban érezhető legyen a roppanóssága.
8
Tálald a pekándiós pereceket frissen, hogy élvezhesd a pekándió és a puha tészta tökéletes kombinációját.
A pereceket légmentesen záródó dobozban tárold, hogy ne száradjanak ki.
