Pempek kapal selam (tojással töltött)
A Pempek kapal selam egy tradicionális indonéz étel, amelyben a halas golyókat tojással töltik, majd ropogósra sütik. A recept tradicionálisan a halászat és a tengerparti közösségek konyhájából származik, ahol a friss hal és a tojás egyszerre adja az étel gazdag ízét. A Pempek különböző változatai léteznek, de a tojással töltött változat egy igazán különleges és laktató étel. A friss koriander pedig ideálisan illik az ételhez, frissítő ízt adva a gazdag falatokhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halhúst pürésítsd egy robotgéppel vagy egy késsel, majd add hozzá a tápióka lisztet, a szójaszószt, a sót, a borsot, és egy kevés reszelt fokhagymát.
A halat alaposan pürésíteni kell, hogy ne maradjanak benne nagy darabok, amelyek megnehezítik a tészta formázását.
2
A tésztát jól keverd össze, és gyúrd össze alaposan, amíg sima, homogén állagot nem kapsz.
Ha a tészta túl ragacsos, egy kis extra tápióka lisztet is hozzáadhatsz.
3
A tojásokat főzd meg keményre (10-12 perc), majd hámozd meg és tedd félre.
A kemény tojásokat ügyelj arra, hogy ne főzd túl, különben a sárgája túlságosan száraz lesz.
4
A tésztából formázz kis golyókat, és a közepükbe helyezd el a főtt tojásokat. Csomagold be a tojásokat a tésztával, hogy jól lezárd őket.
Próbáld meg egyenletesen eloszlatni a tésztát, hogy minden falat egyenletesen süljön.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, és add hozzá a tojással töltött golyókat. Süsd őket aranybarnára mindkét oldalukon.
A kókuszolaj nemcsak ízt ad, hanem jól bírja a magas hőmérsékletet is, így a golyók szépen ropogósra sülnek.
6
Miután a golyók szépen megpirultak, tálald őket melegen, korianderrel díszítve.
A koriander friss ízt ad a frittekhez, és szép színt kölcsönöz.
