Pepparkakor gluténmentesen
A Pepparkakor a svéd karácsonyi tradíciók egyik legismertebb süteménye. A kis fűszeres kekszek a tél ízeit hordozzák magukban, mézzel és fűszerekkel készült, amelyek az otthont ünnepi hangulattal töltik meg. A gluténmentes változata a hagyományos receptnek ugyanazokat az ízeket hozza, de azok számára is élvezhető, akik gluténmentes diétát követnek. A Pepparkakor elkészítése közben a konyhát betölti a fahéj és a gyömbér illata, amely egyenesen a karácsonyi ünnepi hangulatot idézi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat olvaszd fel egy tálban. Miután felolvadt, add hozzá a mézet, és keverd össze, amíg sima nem lesz.
A méz segít a tészta rugalmasságában, így a kekszek könnyebben formázhatók.
2
A cukrot, a fűszereket (fahéj, kandírozott gyömbér), a szódabikarbónát, a sót és a sütőport keverd össze egy másik tálban.
Ha szeretnéd erősebb ízű gyömbért, adj hozzá még egy csipetnyi friss reszelt gyömbért.
3
A száraz összetevőkhöz add hozzá az olvasztott vajat és mézet, majd a tojást. Jól keverd össze, hogy homogén masszát kapj.
Ha a tészta túl lágy, adj hozzá egy kis extra gluténmentes lisztet, hogy jobban kezelhető legyen.
4
Ezután add hozzá a gluténmentes lisztet, és dolgozd össze a tésztát, amíg sima és egyenletes lesz.
A tészta lehet egy kicsit ragacsos, de ne aggódj, miután pihent, könnyebben kezelhetővé válik.
5
Csomagold be a tésztát fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percig, hogy könnyebben nyújtható legyen.
Ne hagyd ki a pihentetést, mert a hideg tészta sokkal könnyebben formázható.
6
Miután pihent a tészta, nyújtsd ki lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra, majd szaggasd ki a kívánt formákat.
Használj lisztbe mártott szaggatót, hogy a tészta ne ragadjon bele.
7
Helyezd a kiszaggatott kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd őket 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Figyelj, hogy ne süsd túl őket, mert akkor kemények lesznek. A kekszek széle legyen aranybarna, a közepe puha maradjon.
8
Miután megsültek, hagyd őket pár percig hűlni, majd tálald vagy tárold légmentesen záródó dobozban.
A kekszek az idő múlásával egyre ízesebbek lesznek, így érdemes egy-két napig hagyni őket pihenni.
