Pesarattu upmával
A pesarattu, egy klasszikus indiai étel, amelyet hagyományosan reggelire szolgálnak fel. A moong bab a tészta alapja, amelyet fűszerek, friss zöldségek és koriander gazdagítanak. Az upma egy finom rizs étel, amely tökéletesen kiegészíti a pesarattut. Az étel kombinációja a fűszeres, gazdag ízeket és a friss lime ízét adja, amelyet a koriander tesz teljessé. Ez a recept egy valódi ínycsiklandó fogás, amelyet könnyen elkészíthetsz reggelire vagy ebédre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöld mung babot alaposan mosd meg, majd áztasd be vízbe 4-6 órára.
A mung bab gyorsan megpuhul, így nem szükséges túl sokáig áztatni.
2
Az áztatott mung babot turmixold össze egy kis vízzel, hogy sűrű, de sima tésztát kapj. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet.
A tésztának nem szabad túl hígnak lennie, mert akkor nehéz lesz formázni.
3
A hagymát, zöld chilipaprikát, fokhagymát és gyömbért vágd apróra, majd keverd hozzá a mung bab tésztához.
A friss gyömbér és a chili pikáns ízt ad a tésztának, de ha nem szereted a csípőset, csökkentheted a mennyiségüket.
4
A tésztához add hozzá a kókuszreszeléket, koriandert, sót és borsot, majd jól keverd össze.
A kókuszreszelék extra textúrát ad, és még gazdagabbá teszi az ízvilágot.
5
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat. A tészta egy részéből formázz lapos, kerek palacsintákat, és süsd őket a serpenyőben mindkét oldalukon 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A tészta ne legyen túl vastag, hogy jól átsüljön. Ha szükséges, pici olajjal önts alá, hogy ropogósabb legyen.
6
A sárga rizst főzd meg a szokásos módon, majd tálald a pesarattut mellé.
A rizst enyhén sózva főzd, hogy az ízek összeérjenek a pesarattal.
7
A mustármagot pirítsd meg egy serpenyőben 1-2 percig, majd szórd rá a friss lime levét, és tálald a pesarattal.
A mustármag friss ízt ad, és a lime frissessége kiválóan kiegészíti a fűszeres pesarattu ízét.
