Pesto-s csirkés palacsinta
A bazsalikomos pesto és a csirkemell párosítása egy igazán mediterrán ízvilágot hoz létre ebben a különleges palacsintában. A tejföl és a sajt tovább fokozza a krémességet, miközben a sütőben sütés összeérleli az ízeket. Ha szereted az olasz konyha inspirálta fogásokat, akkor ezt a palacsintát imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a palacsinta könnyebb legyen.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíz könnyebbé teszi a palacsintát. Ha nincs szódavized, használhatsz sima vizet is.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés segít, hogy a tészta simább és könnyebben kezelhető legyen.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen elég forró, mielőtt a tésztát beleteszed.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, ha már buborékok jelennek meg a tetején.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinták nagyon tapadnak, használj több olajat.
7
A töltelékhez vágd apró kockákra a csirkemellet, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd aranybarnára közepes lángon.
A csirkemellet pirítsd addig, amíg teljesen átsül.
8
Add hozzá a bazsalikomos pestót és keverd jól össze a csirkével, majd főzd még 2-3 percig.
Használhatsz bolti vagy házi készítésű pestót is.
9
Keverd hozzá a tejfölt és az őrölt fekete borsot, majd hagyd kissé besűrűsödni.
A tejföl krémesebbé teszi a tölteléket. Ha nem szereted a tejfölt, használhatsz tejszínt is.
10
A kész palacsintákat töltsd meg a pesto-s csirkés keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, mert akkor nehéz lesz őket feltekerni vagy összehajtani.
11
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, szórd meg reszelt parmezán sajttal, és 180°C-on süsd 10 percig, amíg a sajt kissé megpirul.
Ha nincs parmezán sajtod, használhatsz más kemény sajtot is, például grana padano-t vagy pecorino romanot.
12
Tálald frissen, aprított bazsalikommal megszórva.
Azonnal tálald, hogy a palacsinta ne hűljön ki és maradjon lágy. A bazsalikom helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például petrezselymet vagy rukkolát.
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a palacsinta könnyebb legyen.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíz könnyebbé teszi a palacsintát. Ha nincs szódavized, használhatsz sima vizet is.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés segít, hogy a tészta simább és könnyebben kezelhető legyen.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen elég forró, mielőtt a tésztát beleteszed.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, ha már buborékok jelennek meg a tetején.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinták nagyon tapadnak, használj több olajat.
7
A töltelékhez vágd apró kockákra a csirkemellet, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd aranybarnára közepes lángon.
A csirkemellet pirítsd addig, amíg teljesen átsül.
8
Add hozzá a bazsalikomos pestót és keverd jól össze a csirkével, majd főzd még 2-3 percig.
Használhatsz bolti vagy házi készítésű pestót is.
9
Keverd hozzá a tejfölt és az őrölt fekete borsot, majd hagyd kissé besűrűsödni.
A tejföl krémesebbé teszi a tölteléket. Ha nem szereted a tejfölt, használhatsz tejszínt is.
10
A kész palacsintákat töltsd meg a pesto-s csirkés keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, mert akkor nehéz lesz őket feltekerni vagy összehajtani.
11
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, szórd meg reszelt parmezán sajttal, és 180°C-on süsd 10 percig, amíg a sajt kissé megpirul.
Ha nincs parmezán sajtod, használhatsz más kemény sajtot is, például grana padano-t vagy pecorino romanot.
12
Tálald frissen, aprított bazsalikommal megszórva.
Azonnal tálald, hogy a palacsinta ne hűljön ki és maradjon lágy. A bazsalikom helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például petrezselymet vagy rukkolát.
