- Miért lett lapos és kemény?
- Túlmelegedett a vaj a kezed melegétől, vagy túlkeverted a tésztát. A scone-t gyorsan, hideg alapanyagokkal kell készíteni, és éppen csak összeállítani.
- Szétfolyt a málna.
- A friss málna sérülékeny. Használhatsz fagyasztottat is (kiolvasztás nélkül), azzal könnyebb dolgozni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pezsgős-málnás scone
A scone a brit teadélutánok elmaradhatatlan szereplője, a keksz és a sütemény közötti átmenet. A titka a hideg vaj: sütés közben a vajdarabkákban lévő víz gőzzé alakul, és apró rétegeket feszít a tésztába, ettől lesz omlós. A pezsgő elegáns savassága ellensúlyozza a tészta sűrűségét, a málna pedig friss, lédús szigeteket képez a süteményben.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
80
g
Vaj (jéghideg)
40
g
Méz
100
ml
Pezsgő
50
ml
Tej
1
db
Tojás
100
g
Friss málna
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Vajkés vagy morzsoló
- Sütőpapír
- Tepsi
- Pogácsaszaggató vagy kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Tipp: A sütőpor biztosítja a térfogatnövekedést, mivel ebben a tésztában nincs élesztő.
2
✓
A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal (vagy késes aprítóval) morzsold el a lisztben, amíg nedves homokra emlékeztető állagot kapsz.
Tipp: A cél, hogy apró vajdarabkák maradjanak a lisztben, ne olvadjon el teljesen. Ezek a darabkák teszik majd levelessé a tésztát.
3
✓
Egy másik tálban keverd el a mézet, a pezsgőt, a tejet és a tojást.
Tipp: A nedves hozzávalók legyenek hidegek, hogy ne olvasszák meg a vajat.
4
✓
Öntsd a folyadékot a vajas liszthez, és éppen csak forgasd össze, amíg a tészta összeáll. Ne gyúrd!
Tipp: A túlzott keverés aktiválja a glutént, amitől a scone rágós és kemény lesz, nem omlós.
5
✓
Óvatosan forgasd bele a málnát.
Tipp: Légy nagyon gyengéd, ne törd össze a szemeket, mert elszínezik a tésztát.
6
✓
Lisztezett deszkán lapogasd ki a tésztát kézzel kb. 2-3 cm vastagra. Szaggass belőle formákat.
Tipp: A szaggatót nyomd határozottan lefele, ne csavard, mert az lezárja a tészta oldalát és nem tud megemelkedni.
7
✓
Sütőpapíros tepsiben süsd 15-18 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Akkor jó, ha a teteje szilárd és szépen megemelkedett.
8
✓
Rácson hűtsd ki.
Tipp: A scone frissen, langyosan az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 80 g Vaj (jéghideg)
- 40 g Méz
- 100 ml Pezsgő
- 50 ml Tej
- 1 db Tojás
- 100 g Friss málna