- Használhatok rizslisztet?
- Nem ajánlott. A rizsliszt túl finom, és inkább csirízes állagot ad. A durvára őrölt rizs a kulcs.
- Mennyi rózsavizet tegyek bele?
- Óvatosan! A rózsavíz nagyon tömény, ha túladagolod, 'szappanízű' lesz az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Phirni rózsavízzel
A Phirni az ünnepek édessége, legyen szó Diwaliról vagy Eidről. A tejberizsnek ez a kifinomultabb változata őrölt rizsből készül, ami egy selymes, mégis texturált krémet eredményez. A rózsavíz és a kardamom illata azonnal a keleti bazárok világába repít. Hagyományosan mázatlan agyagtálkákban hűtik ki, amelyek felszívják a felesleges nedvességet, így a desszert még sűrűbb és krémesebb lesz.
Hozzávalók
50
g
Basmati rizs
600
ml
Zsíros tej
80
g
Cukor
1
ek.
Rózsavíz
30
g
Szeletelt mandula
1
csipet
Sáfrány
3
db
Zöld kardamom (magjai)
50
ml
Víz (áztatáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő vagy fakanál
- Kávédaráló vagy aprító a rizshez
Allergén Információk
Tej
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg, áztasd 30 percig, majd szűrd le és hagyd kicsit megszáradni. Tedd aprítógépbe és daráld durvára (szemcsésre).
Tipp: A nedves rizs darálása egyenletesebb szemcséket eredményez.
2
✓
A sáfrányt oldd fel egy pici meleg tejben.
Tipp: A sáfrány adja a desszert napsárga színét és földes ízét.
3
✓
A tejet forrald fel egy lábasban. Amikor forr, vedd lejjebb a lángot, és lassan szórd bele a rizstör, miközben folyamatosan kevered.
Tipp: A folyamatos keverés megakadályozza a csomósodást és a leégést.
4
✓
Főzd kis lángon kb. 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és a tej besűrűsödik.
Tipp: A tej vizet veszít (redukció), a rizs pedig vizet vesz fel és duzzad.
5
✓
Add hozzá a cukrot, a sáfrányos tejet és az őrölt kardamom magokat. Főzd még pár percig, amíg a cukor felolvad.
Tipp: A cukor oldódásakor a keverék hígulhat kicsit, főzd vissza a kívánt sűrűségig.
6
✓
Vedd le a tűzről, és keverd bele a rózsavizet. Hagyd hűlni szobahőmérsékleten, majd adagold tálkákba és tedd a hűtőbe.
Tipp: A rózsavíz illóolajai hőre bomlanak, ezért a végén adjuk hozzá.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg a mandulával.
Tipp: A ropogós mandula kontrasztban áll a krémes pudinggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Basmati rizs
- 600 ml Zsíros tej
- 80 g Cukor
- 1 ek. Rózsavíz
- 30 g Szeletelt mandula
- 1 csipet Sáfrány
- 3 db Zöld kardamom (magjai)
- 50 ml Víz (áztatáshoz)