- Szakad a rizslap?
- Ne áztasd túl! Csak mártsd hideg vízbe, és tedd nedves konyharuhára. Pár másodperc alatt megpuhul a saját nedvességétől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pho cuon fokhagymás szósszal
A Pho Cuon a híres Pho leves 'dekonstruált', nyári változata. Itt a selymes rizstészta lapok nem a levesben úsznak, hanem friss fűszernövényeket és illatos, hirtelen sült marhahúst ölelnek körbe. A fokhagymás mártogató (Nuoc Cham) savassága és a hús sós, telt íze közötti egyensúly teszi ezt a fogást a hanoi utcák kedvencévé.
Hozzávalók
12
db
Rizspapír (vagy friss rizstészta lap)
300
g
Marhahús (hátszín vagy bélszín)
1
fej
Fejes saláta
1
csokor
Friss koriander és menta
5
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Osztrigaszósz
3
ek.
Halszósz (Nuoc Mam)
1
ek.
Cukor
1
db
Lime leve
1
db
Friss chili
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő
- Tál a víznek (a lapok áztatásához)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Hal
Puhatestűek (osztrigaszósz)
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd hajszálvékony csíkokra. Pácold be az osztrigaszósszal és 2 gerezd zúzott fokhagymával 15 percre.
Tipp: Az osztrigaszósz enzimjei puhítják a rostokat.
2
✓
Wokban, füstölgő olajon süsd a húst hirtelen készre (max. 2-3 perc). Ne zsúfolt tele a serpenyőt, hogy piruljon, ne párolódjon!
Tipp: A 'Wok Hei' (a wok lehelete) íz eléréséhez nagyon magas hő kell.
3
✓
Készítsd el a szószt: Keverd össze a halszószt, vizet (kb. 0.5 dl), cukrot és lime levét. Add hozzá a maradék zúzott fokhagymát és a felkarikázott chilit. Kóstold meg: sós-édes-savanyú egyensúly kell.
Tipp: A cukor oldódjon fel teljesen.
4
✓
Tekerés: Mártsd vízbe a rizslapot. Helyezz rá egy salátalevelet, fűszernövényeket és a sült húst. Tekerd fel szorosan, mint egy palacsintát.
Tipp: A salátalevél védi a rizslapot a hús szaftjától, így nem ázik el.
5
✓
Tálald a tekercseket a fokhagymás-chilis mártogatóval.
Tipp: Frissen a legjobb, amíg a tészta rugalmas.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Rizspapír (vagy friss rizstészta lap)
- 300 g Marhahús (hátszín vagy bélszín)
- 1 fej Fejes saláta
- 1 csokor Friss koriander és menta
- 5 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Osztrigaszósz
- 3 ek. Halszósz (Nuoc Mam)
- 1 ek. Cukor
- 1 db Lime leve
- 1 db Friss chili
- 2 ek. Olaj