- Használhatok rizspapírt?
- Igen, az a klasszikus nyári tekercs. Ha rizstésztát (széles metéltet) használsz, azt nem tudod tekerni, csak 'bélelni', vagy használj speciális Pho lapokat.
- Milyen hús a legjobb?
- Vékonyra szelt hátszín vagy bélszín, amit csak épphogy megpirítasz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pho cuon mentával és korianderrel
A Pho Cuon a híres Pho leves 'száraz', tekert változata. A főtt rizstésztalapokba (vagy széles metéltbe) tekert fűszeres marhahús és a rengeteg zöldfűszer egy falatban hozza a vietnámi konyha lényegét: friss, könnyű, roppanós és illatos.
Hozzávalók
150
g
Rizstészta lapok (vagy széles rizstészta)
200
g
Friss marhahús (nagyon vékonyra szeletelve)
1
csokor
Friss koriander
1
csokor
Friss menta
50
g
Sárgarépa
50
g
Uborka
1
db
Friss lime
2
db
Főtt tojás
100
g
Főtt rizs (opcionális töltelék, de a tészta mellé sok)
2
ek.
Hal szósz
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék (tésztafőzéshez)
- Serpenyő (hús pirításához)
- Nagy tál víz
Allergén Információk
Hal
Tojás
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd papírvékony szeletekre, sózd, és hirtelen süsd ki forró serpenyőben (kb. 1-2 perc). Tedd félre hűlni.
Tipp: A vékony hús pillanatok alatt átsül. Ha túlsütöd, rágós lesz.
2
✓
A tojásokat főzd keményre, majd vágd szeletekre. A sárgarépát és uborkát vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne).
Tipp: A roppanós zöldségcsíkok adják a tekercs vázát és textúráját.
3
✓
A rizstésztát főzd meg a csomagolás szerint, majd hideg vízzel öblítsd le, hogy ne ragadjon össze. (Ha rizslapot használsz, mártsd meleg vízbe).
Tipp: A hideg öblítés megállítja a főzést és lemossa a felületi keményítőt. (Rizs technológia)
4
✓
Terítsd ki a tésztalapot. Helyezz rá egy sor salátát/zöldfűszert (menta, koriander), rá a zöldségeket, tojást és a húst.
Tipp: Ne tömd túl, mert kiszakad. A fűszernövények legyenek alul, hogy a tészta áttetsző rétegén át látsszanak (esztétika).
5
✓
Tekerd fel szorosan. Vágd félbe, és tálald a halszósszal elkevert lime-lével mártogatósnak.
Tipp: A savas mártogatós ('Nuoc Cham' alap) elengedhetetlen a zsírosabb hús mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Rizstészta lapok (vagy széles rizstészta)
- 200 g Friss marhahús (nagyon vékonyra szeletelve)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csokor Friss menta
- 50 g Sárgarépa
- 50 g Uborka
- 1 db Friss lime
- 2 db Főtt tojás
- 100 g Főtt rizs (opcionális töltelék, de a tészta mellé sok)
- 2 ek. Hal szósz
- 0.5 tk. Só