- Mit tegyek, ha nem ragad össze a tészta?
- Nedvesítsd be az ujjaddal a tésztakorong szélét, ez ragasztóként fog működni.
- Lefagyaszthatom?
- Igen! Helyezd őket egy tálcára egymás mellé a fagyasztóba, majd ha megkeményedtek, mehetnek zacskóba.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pierogi káposztával
Ez a fogás a kelet-európai tél ízeit zárja tésztába. A káposztás töltelék titka a türelem: a lassan párolt, karamellizálódott káposzta édessége találkozik a tészta semleges ölelésével. Nem egy gyors vacsora, hanem egy meditatív program, ahol a 'töltés-hajtogatás' ritmusa megnyugtatja az embert.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
200
ml
Langyos víz
1
db
Tojás (M-es)
1
tk.
Só
1
ek.
Étolaj
500
g
Fejes káposzta
100
g
Vöröshagyma (pirításhoz)
1
csipet
Fekete bors (őrölt)
200
ml
Tejföl (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtódeszka és sodrófa
- Nagy keverőtál
- Pogácsaszaggató vagy egy vizespohár
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő a töltelékhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet szitáld egy tálba, üsd bele a tojást, add hozzá a sót és az olajat. A langyos vizet fokozatosan csorgasd hozzá, miközben az ujjaiddal vagy fakanállal kevered.
Tipp: A langyos víz segít, hogy a lisztszemcsék gyorsabban megduzzadjanak, így hamarabb összeáll a tészta.
2
✓
Borítsd lisztezett deszkára és gyúrd 5-8 percig, amíg a felülete teljesen sima és rugalmas lesz. Csomagold fóliába, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tésztában lévő sikérszálak ellazulnak, így nyújtáskor nem fog visszaugorni a tészta.
3
✓
A töltelékhez a káposztát reszeld le vagy vágd nagyon apróra. Sózd be, hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki a levét. Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát és a káposztát párold puhára és enyhén barnára. Borsozd meg bátran!
Tipp: A káposzta víztartalmát el kell párologtatni (vízelvonás), különben eláztatja a tésztát belülről.
4
✓
A pihentetett tésztát nyújtsd kb. 2 mm vékonyra. Szaggass belőle 8-10 cm-es köröket. Tegyél a közepére egy kanál kihűlt tölteléket, hajtsd félbe, és az ujjaiddal vagy villával zárd le a széleit.
Tipp: Fontos, hogy a töltelék hideg legyen, a gőz ugyanis akadályozná a tészta tapadását a lezárásnál.
5
✓
Lobogó sós vízben főzd őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, adj nekik még 2-3 percet, majd szűrőkanállal szedd ki.
Tipp: Ne zsúfolt tele a lábast, mert ha lehűl a víz, a tészta elázik ahelyett, hogy főne.
6
✓
Forgasd át egy kevés olajon vagy zsíron, és tálald tejföllel, esetleg extra pirított hagymával a tetején.
Tipp: A zsiradék bevonja a tésztát, így hűlés közben nem tapadnak össze a szemek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 200 ml Langyos víz
- 1 db Tojás (M-es)
- 1 tk. Só
- 1 ek. Étolaj
- 500 g Fejes káposzta
- 100 g Vöröshagyma (pirításhoz)
- 1 csipet Fekete bors (őrölt)
- 200 ml Tejföl (tálaláshoz)