Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Pikáns fűszerezésű sült csirkecomb friss zöldségekkel tálalva.
Pikáns csirkecomb recept – Fűszeres és ízletes étel percek alatt

Pikáns csirkecomb

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A tökéletes sült csirkecomb titka a bőr és a hús ellentéte. A bőrnek teljesen ki kell száradnia, hogy a zsír kisülhessen belőle és ropogós ostyává váljon. Eközben a csontos hús védelme alatt a szaftok megmaradnak. Ha a bőr vizes marad sütés előtt, sosem lesz ropogós, csak párolt gumira emlékeztető állagú.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi
  • Papírtörlő (kritikus fontosságú!)
  • Ecset a kenéshez

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A csirkecombokat töröld papírtörlővel teljesen szárazra. Ez a legfontosabb lépés!

Tipp: A bőrön lévő vizet a sütőnek először el kell forralnia (100°C), addig a hús csak párolódik. A pirulás (Maillard-reakció) csak ezután, magasabb hőfokon indul be.
2 ✓

Keverd össze az olajat, citromlevet, zúzott fokhagymát, füstölt paprikát, cayenne borsot és sót egy tálban.

Tipp: Az olaj vezeti a hőt és segít kioldani a fűszerek ízét.
3 ✓

Lazítsd fel a bőrt a húson, és dörzsöld be a fűszeres pác nagy részét a bőr ALÁ, közvetlenül a húsra.

Tipp: A fűszerpaprika magas cukortartalmú, így a bőr tetején könnyen megégne a magas hőfokon, keserű ízt adva.
4 ✓

A bőr tetejét kend meg vékonyan csak sós olajjal (vagy a maradék páccal, ha nem bánod, hogy sötétre sül).

Tipp: A bőrnek zsiradékra és sóra van szüksége a ropogóssághoz.
5 ✓

Süsd a tepsiben 35-40 percig, amíg a bőr sötét aranybarna és ropogós lesz.

Tipp: Ne zsúfolt a tepsit! Ha a combok összeérnek, gőz képződik köztük, és nem sülnek, hanem párolódnak.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem ropog a bőr?
Valószínűleg nedves volt, amikor a sütőbe tetted. A víznek el kell párolognia, mielőtt a pirulás elkezdődhetne.
Mikor van kész?
Amikor a hús elválik a csonttól, és a kibuggyanó szaft átlátszó.

Hozzávalók

  • 4 db Csirkecomb (egész, bőrös, csontos)
  • 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 2 tk Füstölt fűszerpaprika
  • 0.5 tk Cayenne bors (vagy chili por)
  • 1 tk Só
  • 3 ek Olívaolaj
  • 1 ek Citromlé