Pita - Pitakenyér
A pita egy hagyományos közel-keleti kenyér, amelyet évszázadok óta készítenek különböző kultúrák. Jellemzője a puha, rugalmas tészta és az üreges belső, amely ideálissá teszi töltött szendvicsekhez, például gyros vagy falafel mellé. A hagyományos pitát forró kemencékben sütik, de otthon egy egyszerű serpenyőben is könnyen elkészíthető, így bárki élvezheti ezt a finom és sokoldalú kenyeret.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az olívaolajat és az élesztős keveréket. Keverd össze, amíg lágy tésztát nem kapsz.
A lisztet szitáld át, hogy levegősebb legyen a tészta.
3
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és sima nem lesz. Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz. A keléshez ideális hőmérséklet 25-28°C.
4
Ha megkelt a tészta, oszd 8 egyenlő részre. Formázd őket golyóvá, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra, kb. 0,5 cm vastagra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
5
Melegíts elő egy száraz serpenyőt közepes-magas hőmérsékletre. Süsd a pitákat egyenként 1-2 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna foltok jelennek meg és a tészta felfújódik.
A serpenyő legyen nagyon forró, hogy a piták gyorsan megsüljenek és felfújódjanak.
6
Ha megsültek, tedd őket konyharuhával letakart edénybe, hogy puhák maradjanak.
A konyharuha segít, hogy a piták puhák maradjanak.
7
Tálald frissen, vagy használd gyros, falafel vagy más közel-keleti ételekhez!
A pitákat frissen a legjobb fogyasztani.
