Pizza ai Fichi e Miele (fügés és mézes pizza)
A Pizza ai Fichi e Miele az olasz konyha egyik legkülönlegesebb pizzája, amely az édes és sós ízek tökéletes harmóniáját kínálja. A füge és a méz természetes édessége remekül kiegészíti a gorgonzola és a parmezán sós karakterét, míg a pirított dió extra ropogósságot ad a pizzának. Ez a pizzaváltozat különösen népszerű Toszkánában és Észak-Olaszországban, ahol a fügét gyakran párosítják sajtokkal és mézzel. Tökéletes választás, ha egy igazán különleges, gourmet pizzát szeretnél kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fügéket mosd meg, majd szeleteld vékonyra.
A fügéket közvetlenül a felhasználás előtt szeleteld fel, hogy ne barnuljanak meg.
2
A diót aprítsd durvára, majd enyhén pirítsd meg egy száraz serpenyőben, hogy intenzívebb íze legyen.
Vigyázz, hogy a dió ne égjen meg a serpenyőben, mert keserű lesz. Folyamatosan kevergesd, amíg illatos nem lesz.
3
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Ha az élesztő nem habosodik fel, az azt jelenti, hogy nem aktív, és új élesztőt kell használnod.
4
Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
Használj pizzalisztet (00-ás liszt), ha igazán ropogós pizzát szeretnél.
5
Gyúrd össze a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és sima lesz, majd fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
A tészta akkor jó, ha már nem ragad az edény falához. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. A keléshez ideális hely a meleg, huzatmentes hely, például a sütő, ha csak a világítás van bekapcsolva.
6
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütőt alaposan melegítsd elő, hogy a pizza egyenletesen süljön meg. A sütőpapír megakadályozza, hogy a pizza leragadjon a tepsire.
7
Nyújtsd ki a megkelt tésztát vékonyra, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon. Ha nehezen nyúlik, hagyd pihenni pár percig, majd próbáld újra.
8
Oszlasd el egyenletesen a mozzarellát és a gorgonzolát a pizza tetején.
A sajtokat egyenletesen oszlasd el, hogy mindenhol legyen belőlük.
9
Helyezd rá a fügeszeleteket, majd szórd meg a pirított dióval és frissen őrölt fekete borssal.
Ne tegyél túl sok feltétet a pizzára, mert akkor nem fog átsülni a tészta.
10
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütő típusától, figyelj rá, hogy a tészta ne égjen meg.
11
Vedd ki a sütőből, majd csorgasd rá a mézet és szórd meg friss rozmaringgal.
A mézet közvetlenül a sütés után csorgasd rá, hogy lágy és folyékony maradjon. A rozmaringot finomra vágd, hogy jobban kihozza az aromáját.
12
Tálald azonnal, hogy a füge édessége, a sajtok krémessége és a méz tökéletes harmóniát alkosson.
Azonnali tálalással élvezheted a legfrissebb és legízletesebb pizzát. Ha marad, hűtőben tárold, de a legjobb frissen fogyasztani.
