Pizza ai Porcini (vargányával)
A Pizza ai Porcini egy igazi olasz különlegesség, amely a toszkán és észak-olasz konyha erdei ízeit hozza el. A vargánya gomba, amely az olasz gasztronómia egyik legkedveltebb alapanyaga, gazdag és diós aromát kölcsönöz a pizzának. A tejfölös alap tökéletesen harmonizál a gomba ízével, míg a parmezán és a friss kakukkfű fűszeres kontrasztot ad. Ha szereted a természetes, erdei ízeket és az olasz konyhát, ezt a pizzát mindenképp ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A tészta akkor lesz igazán jó, ha van időd hosszabban keleszteni, akár 2-3 órát is. Ebben az esetben kevesebb élesztőt használj.
2
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát könnyebben tudod nyújtani, ha több részletben csinálod, és hagyod pihenni a tésztát a nyújtások között pár percig.
3
Kend meg a tésztát egyenletesen a tejföllel, majd szórd meg reszelt mozzarellával.
A tejföl helyett használhatsz mascarponét is, ami még krémesebb alapot ad a pizzának.
4
A friss vargányát szeleteld fel vékonyan, és egy kevés olívaolajon pirítsd elő fokhagymával és friss kakukkfűvel.
A vargányát ne mosd meg, csak töröld át egy nedves ruhával, mert a víz beszívódik, és nem fog szépen pirulni. A fokhagymát ne égesd meg, csak enyhén pirítsd meg.
5
Helyezd a pirított vargányát a pizza tetejére, majd szórd meg reszelt parmezánnal és egy kevés frissen őrölt fekete borssal.
Ne tegyél túl sok vargányát a pizzára, mert a túlságosan sok feltét megnehezíti a tészta átsülését.
6
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
Ha van pizzaköved, azon süsd a pizzát, mert sokkal ropogósabb lesz a tésztája.
7
A sütőből kivett pizzát friss kakukkfűvel díszítsd, majd szeleteld fel és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!
A kakukkfű helyett használhatsz más friss fűszernövényeket is, például rozmaringot vagy petrezselymet.
