- Meg kell mosni a gombát?
- Soha! A gomba szivacsként szívja a vizet. Csak ecsettel vagy papírtörlővel tisztítsd meg, különben párolódni fog, nem pirulni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza ai Porcini (vargányával)
Az erdő királynője, a vargánya (Porcini) a főszereplője ennek az elegáns, fehér pizzának. A vargánya húsos textúrája és mogyorós, földes íze olyan intenzív, hogy nem igényel sok kísérőt, csak egy kis zsíros alapot (tejföl vagy mascarpone), ami kiemeli az aromáit. Ez a pizza ősszel a legfinomabb, friss gombából, de fagyasztottból is kiválóan elkészíthető.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
200
g
Zsíros tejföl vagy Mascarpone
200
g
Mozzarella
50
g
Parmezán
150
g
Friss vargánya gomba (vagy 30g szárított)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss kakukkfű
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A gomba pirításához.
- Ecset: A gomba tisztításához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát és keleszd meg. Közben foglalkozz a gombával.
Tipp: Ha szárított gombát használsz, áztasd be forró vízbe 20 percre, majd nyomkodd ki alaposan.
2
✓
A tisztított vargányát vágd szeletekre. Egy serpenyőben, kevés nagyon forró olajon pirítsd meg hirtelen a zúzott fokhagymával és a kakukkfűvel együtt, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Az előpirítás (Maillard-reakció) hozza elő az igazi gombaízt. Ha nyersen teszed a pizzára, vizet ereszt és eláztatja a tésztát.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát. Kend meg a tejföllel (vagy mascarponéval), sózd, borsozd.
Tipp: A tejföl savassága jól ellensúlyozza a gomba földes ízét.
4
✓
Szórd rá a mozzarellát és a pirított gombát.
Tipp: Ne zsúfold túl, hagyj teret a tésztának is lélegezni.
5
✓
Süsd 220°C-on 12-15 percig. A végén szórd meg a parmezánnal.
Tipp: A parmezán umami-bombaként erősíti fel a gomba ízét.
6
✓
Tálaláskor szórj rá friss kakukkfű leveleket.
Tipp: A kakukkfű és a gomba klasszikus párosítás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 200 g Zsíros tejföl vagy Mascarpone
- 200 g Mozzarella
- 50 g Parmezán
- 150 g Friss vargánya gomba (vagy 30g szárított)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss kakukkfű
- 1 csipet Frissen őrölt bors