Pizza al Boscaiolo (erdei gombák, szalonna)
A Pizza al Boscaiolo az olasz hegyvidékek egyik legnépszerűbb pizzája, amelyet az erdei gombák gazdag aromája és a füstölt szalonna intenzív íze tesz különlegessé. Az \'al Boscaiolo\' jelentése erdész-stílusú, amely hűen tükrözi az étel alapanyagait. Az olasz vidékeken hagyományosan vargányát és rókagombát használnak hozzá, de más erdei gombák is kiválóan illenek hozzá. Ha szereted a mély, földes ízeket és a karakteres olasz pizzákat, ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A liszt minősége befolyásolja a tészta állagát. A pizzához a magas sikértartalmú liszt a legjobb (pl. 00-ás liszt).
2
A füstölt szalonnát vágd apró kockákra, és egy serpenyőben pirítsd meg ropogósra.
A szalonnát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. A kisült zsírt ne öntsd ki, felhasználhatod más ételekhez.
3
A gombákat szeleteld fel, majd egy kevés olívaolajon pirítsd meg aprított fokhagymával és friss rozmaringgal.
Használhatsz vegyes erdei gombákat a változatosabb íz érdekében. A gombákat ne sózd meg a pirítás elején, mert akkor levet eresztenek.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Ha a tészta visszahúzódik nyújtás közben, hagyd pihenni pár percig, majd próbáld újra.
5
Kend meg a tésztát egyenletesen paradicsomszósszal, majd szórd meg reszelt mozzarellával.
A paradicsomszósz helyett használhatsz passzírozott paradicsomot is, amit előzőleg fűszereztél meg.
6
Oszlasd el egyenletesen a pirított gombákat és a ropogósra sült szalonnát a pizza tetején.
A gombákat ne tedd túl sokáig a pizzára sütés előtt, mert megpuhulhatnak.
7
Szórd meg parmezánnal, fekete borssal és oregánóval.
Frissen reszelt parmezánnal sokkal finomabb, mint előre reszelttel.
8
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
A sütő aljába tegyél egy vízzel teli edényt, hogy gőz keletkezzen, ez segít a tésztának megkelni és ropogósabbá válni.
9
A sütőből kivett pizzát friss rozmaringgal díszítsd, majd szeleteld fel és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!
A rozmaringot óvatosan használd, mert intenzív íze van. Kevés is elég belőle.
