- Túl keserű a radicchio, mit tegyek?
- Áztasd a felszeletelt leveleket hideg vízbe 10 percre sütés előtt, ez kioldja a keserűanyagok egy részét. A méz utólagos hozzáadása is segít.
- Nem szeretem a penészes sajtot.
- Használhatsz helyette Taleggio-t vagy Brie-t, amelyek krémesek, de kevésbé tolakodóak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Radicchio (radicchióval és sajttal)
A Radicchio (vörös cikória) a velencei régió büszkesége. Nyersen keserű, de sülve megszelídül, és egy mély, komplex ízvilágot kap. Ez a pizza a 'négy íz' egyensúlyára épül: a radicchio kesernyéssége, a gorgonzola sós-pikánssága, a méz édessége és a dió olajos pörköltsége. Egy kifinomult, felnőtt ízvilágú fogás.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
7
g
Instant élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
200
g
Tejföl vagy Mascarpone
200
g
Mozzarella sajt
100
g
Gorgonzola sajt
150
g
Radicchio saláta
50
g
Dióbél
1
ek.
Méz
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
1
marék
Friss rukkola
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kés: A radicchio csíkozásához.
- Kanál: A méz csorgatásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Gyúrd be a tésztát és keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tészta akkor jó, ha ujjnyomásra rugalmasan visszaugrik.
2
✓
A radicchiót vágd csíkokra, a diót törd durvára. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Tipp: A radicchio vastagabb ereit vágd ki, ha zavar a ropogósságuk.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, kend meg a tejföllel, szórd rá a mozzarellát.
Tipp: A fehér alap hagyja érvényesülni a radicchio lila színét és ízét.
4
✓
Oszlasd el rajta a radicchiót és a gorgonzola darabkákat. Szórd meg a dióval.
Tipp: A dió pirulása (Maillard-reakció) extra ízt ad, de vigyázz, ne égjen meg.
5
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna.
Tipp: A gorgonzola teljesen el fog olvadni, krémes bevonatot képezve.
6
✓
Sütés után csorgasd meg mézzel, és szórd meg friss rukkolával.
Tipp: A méz édessége tökéletesen semlegesíti a radicchio és a gorgonzola kesernyés, sós utóízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 7 g Instant élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 200 g Tejföl vagy Mascarpone
- 200 g Mozzarella sajt
- 100 g Gorgonzola sajt
- 150 g Radicchio saláta
- 50 g Dióbél
- 1 ek. Méz
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 1 marék Friss rukkola