Pizza alla Burrata (burrata sajtos pizza)
A Pizza alla Burrata egy igazi olasz különlegesség, amely a burrata sajt krémes, lágy textúráját helyezi a középpontba. A burrata az olasz konyha egyik legkedveltebb sajtja, amely egy mozzarellaburokba zárt tejszínes, lágy belső részből áll. Ezt a sajtot gyakran használják pizzákon, mert amikor a forró tésztára helyezik, szépen megolvad, és selymes, krémes állagot ad az ételnek. Ha szereted az intenzív, mégis lágy és elegáns ízeket, ez a pizza tökéletes választás lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. Ha az élesztő nem habosodik fel, az azt jelenti, hogy nem aktív, és új élesztőt kell használnod.
2
Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
Használj pizzalisztet (00-ás liszt), ha igazán ropogós pizzát szeretnél.
3
Gyúrd össze a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és sima lesz, majd fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
A tészta akkor jó, ha már nem ragad az edény falához. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. A keléshez ideális hely a meleg, huzatmentes hely, például a sütő, ha csak a világítás van bekapcsolva.
4
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A magas hőfok segít a pizzának gyorsan megsülni és ropogósnak maradni. A sütőpapír megakadályozza, hogy a pizza leragadjon a tepsire.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát vékonyra, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon. Ha nehezen nyúlik, hagyd pihenni pár percig, majd próbáld újra.
6
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd rá az oregánót és frissen őrölt fekete borsot.
A paradicsomszósz ne legyen túl sok, mert eláztathatja a tésztát.
7
Oszlasd el egyenletesen a mozzarellát a pizza tetején.
A sajtot egyenletesen oszlasd el, hogy mindenhol legyen belőle.
8
Süsd a pizzát 10-12 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütő típusától, figyelj rá, hogy a tészta ne égjen meg.
9
Vedd ki a sütőből, majd helyezd a közepére a friss burrata sajtot, és hagyd kissé megolvadni.
A burrata sajtot csak a sütés végén tedd a pizzára, hogy ne olvadjon el teljesen.
10
Szórd meg friss bazsalikomlevelekkel és reszelt parmezánnal a pizza tetejét.
A bazsalikomleveleket a sütés után szórd rá, hogy friss és illatos maradjon.
11
Tálald azonnal, hogy a burrata krémessége és a paradicsomos alap tökéletes egyensúlyt alkosson.
A burrata sajtot közvetlenül tálalás előtt helyezd a pizzára, hogy a belseje krémes maradjon.
