Pizza Chilena – Chilei sajttal és fűszerekkel
A Pizza Chilena egyedülállóan ötvözi a chilei konyha ízeit az olasz pizza hagyományával. Az ají merkén füstös csípőssége, a Queso Chanco krémessége és a pirospaprika édeskés íze harmonikus egyensúlyt teremt. Chilében a sajtok és a fűszerek különleges szerepet játszanak az ételek elkészítésében, így ez a pizza egy tökéletes példa arra, hogyan lehet a helyi alapanyagokat és a klasszikus pizzát ötvözni. Ha szereted a fűszeres, karakteres pizzákat, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és a száraz élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A cukor segít az élesztőnek aktiválódni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd össze sima, rugalmas tésztává.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához és könnyen formázható. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, egy kevés vizet.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta kelesztéséhez ideális hely a sütő, amelyet előzőleg nagyon alacsony hőfokon (kb. 50°C) bemelegítettél, majd kikapcsoltál.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
A sütőt érdemes a tészta kelesztése közben bekapcsolni, hogy mire a tészta megkel, a sütő is kellően forró legyen.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, majd helyezd a sütőlemezre.
A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy ne szakadjon el. Ha nagyon visszahúzódik, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra próbálkoznál.
6
Kend meg a pizza tetejét paradicsomszósszal, majd szórd meg az ají merkén fűszerrel, oregánóval és zúzott fokhagymával.
A paradicsomszószt ne vidd túl közel a szélekhez, hogy a pizza széle szépen meg tudjon sülni.
7
Szórd rá a reszelt Queso Chanco sajtot, majd rendezd el rajta a pirospaprika szeleteket, a vékonyra szeletelt vöröshagymát és az olívabogyókat.
A feltéteket egyenletesen oszlasd el a pizzán, hogy minden szeletre jusson mindenből.
8
Helyezd a sütőbe és süsd kb. 12-15 percig, amíg a szélek aranybarnára sülnek és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat. Ha a szélek túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
9
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss korianderrel, hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld és tálald melegen.
A friss korianderrel még finomabb lesz a pizza, de ha nem szereted, elhagyhatod vagy helyettesítheted petrezselyemmel.
