Pizza con Speck e Rucola (speck sonkás és rukkolás pizza)
A Pizza con Speck e Rucola az olasz Alpok egyik legnépszerűbb pizzája, amely a speck sonka enyhén füstös ízét ötvözi a friss, borsos rukkolával. A speck egy hagyományos olasz érlelt sonka, amelyet különleges fűszerekkel és hideg füstöléssel készítenek, így egyedülálló ízvilággal rendelkezik. A forró pizzán elhelyezett sonka és a frissen szórt rukkola tökéletes kontrasztot alkot, amely egyszerre sós, füstös és frissítő. Ha szereted a prémium olasz alapanyagokat és az ízletes, egyszerű kombinációkat, ez a pizza tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz hőmérséklete nagyon fontos, se túl meleg, se túl hideg ne legyen. A cukor segít az élesztőnek aktiválódni.
2
Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert gátolja a működését. Használj jó minőségű olívaolajat a finomabb íz érdekében.
3
Gyúrd össze a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és sima lesz, majd fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától. A kelesztéshez ideális hely a meleg sütő (50°C-ra előmelegítve, majd kikapcsolva).
4
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A magas hőfok biztosítja a ropogós tésztát. Ha van pizzaköved, azon is sütheted.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát vékonyra, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
Ha a tészta visszahúzódik, hagyd pihenni pár percig, majd próbáld újra.
6
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd rá az oregánót és frissen őrölt fekete borsot.
Ne kenj túl sok szószt, mert elázhat a tészta. A frissen őrölt bors intenzívebb ízt ad.
7
Oszlasd el egyenletesen a mozzarellát a pizza tetején.
A mozzarellát előtte csepegtesd le, hogy ne áztassa el a tésztát.
8
Süsd a pizzát 10-12 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert minden sütő másképp süt. Ha alul nem sül, tegyél a tepsi alá egy forró vízzel teli edényt.
9
Vedd ki a sütőből, majd azonnal helyezd rá a vékony szeletekre vágott speck sonkát.
A speck sonkát csak a sütés után tedd rá, hogy ne keményedjen meg.
10
Szórd meg friss rukkolával és reszelt parmezánnal, hogy friss és ropogós textúrát kapjon.
A rukkolát közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne essen össze a hő hatására.
11
Tálald azonnal, hogy a speck sonka és a rukkola tökéletes ízharmóniát alkosson a forró pizzán.
A rukkolát csak a sütés után tedd a pizzára, mert a hő hatására összeesik és elveszti az ízét.
