Pizza Siciliana – Szicíliából, vastag tészta, négyzet alakú
A Pizza Siciliana a szicíliai konyha egyik legismertebb fogása, amely vastag tésztájáról és négyzet alakú szeleteiről híres. Ezt a pizzát hagyományosan családi alkalmakra vagy nagyobb összejövetelekre készítik, hogy mindenki részesülhessen az autentikus ízekből. A szardellafilék és a fekete olívabogyók egyedi karaktert adnak az ételnek, míg a vastag tészta laktatóvá és különlegessé teszi ezt a fogást. Egy igazi szicíliai klasszikus, amelyet könnyedén elkészíthetsz otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és készíts elő egy négyzet alakú tepsit, amelyet vékonyan megolajoztál.
Az olajozott tepsi segít megakadályozni, hogy a tészta leragadjon, és ropogósabb alja legyen.
2
Nyújtsd ki a pizzatésztát négyzet alakúra, és helyezd a tepsibe. Ügyelj arra, hogy a tészta vastag legyen, és jól illeszkedjen a tepsi formájához.
A vastag tészta puhább és levegősebb lesz. Ha a tészta zsugorodik, hagyd pihenni néhány percig, mielőtt újra nyújtanád.
3
Pürésítsd a San Marzano paradicsomot, majd keverd össze egy csipet tengeri sóval és oregánóval.
Az oregánó jellegzetes ízt ad a szicíliai pizzának. Használhatsz friss vagy szárított oregánót.
4
Kend a paradicsomszószt a tésztára, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlasd el.
A paradicsomszósz legyen sűrű, hogy ne áztassa el a tésztát.
5
Tépkedd darabokra a friss mozzarellát, és szórd rá a paradicsomszósz tetejére.
A mozzarella legyen szobahőmérsékletű, hogy egyenletesen olvadjon meg.
6
Helyezd el a szardellafiléket, a fekete olívabogyókat, és locsold meg az egészet extra szűz olívaolajjal.
A szardella és az olívabogyó karakteres ízt ad a pizzának. Ha nem szereted őket, helyettesítheted más feltétekkel, például gombával, paprikával vagy sonkával.
7
Süsd a pizzát 15-20 percig, amíg a tészta aranybarnára sül, és a mozzarella megolvad.
A vastag tészta hosszabb sütési időt igényel. Figyeld a pizzát, hogy ne égjen meg.
8
Sütés után hagyd pihenni 5 percig, majd vágd négyzet alakú szeletekre, és azonnal tálald.
A pihentetés segít abban, hogy a tészta könnyebben szeletelhető legyen.
