- Mi az a sumac?
- Egy savanykás ízű, vörös bogyós cserje őrleménye, amit citrom helyett használnak fűszerezésre. Ez adja a za'atar jellegzetes színét és ízét.
- Lehet sajtot tenni rá?
- Hagyományosan vagy csak za'atarral, vagy csak sajttal (akkawi) készítik, de a kettő keveréke ('jiibneh wa za'atar') is népszerű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Za\'atar – Zaatarral
A 'Manakish' a levantei régió (Libanon, Szíria) pizzája, amelyet leggyakrabban za'atarral – egy vadkakukkfűből, szömörcéből (sumac) és szezámmagból álló keverékkel – készítenek. A reggeli asztalok elmaradhatatlan része. Az illata összetéveszthetetlen: a kakukkfű földes, a sumac savanykás, a pirított szezám pedig diós aromát ad. Egyszerű, de a minőségi olívaolaj és a fűszerkeverék frissessége felejthetetlenné teszi.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Meleg víz
60
ml
Jó minőségű olívaolaj (tésztába + feltétnek)
1
tk.
Só
4
ek.
Zaatar fűszerkeverék
200
g
Mozzarella sajt (vagy halloumi)
150
g
Feta sajt
10
g
Szezámmag (plusz a szóráshoz)
1
csokor
Friss petrezselyem
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tálka a paszta keveréséhez
- Kenőecset
- Pizzakő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, sóból, élesztőből, vízből és 30 ml olajból. Keleszd 1 órán át.
Tipp: Az olaj a tésztában puhább bélzetet eredményez, ami jellemző a manakish-re.
2
✓
Keverd össze a zaatar fűszerkeveréket annyi olívaolajjal (kb. 30-40 ml), hogy sűrű, de kenhető pasztát kapj.
Tipp: Az olaj 'kinyitja' a szárított fűszerek ízét, és megvédi őket a megégéstől a sütőben.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékony körlapokra. A közepét szurkáld meg villával, hogy ne púposodjon fel túlságosan.
Tipp: A manakish általában laposabb, mint az olasz pizza.
4
✓
Kend meg a felületét a zaataros olajjal.
Tipp: Kend egészen a széléig, itt a fűszer a lényeg.
5
✓
Szórd meg a reszelt mozzarellával és a morzsolt fetával, majd hintsd meg extra szezámmaggal.
Tipp: A feta sós íze remekül passzol a savanykás sumachoz.
6
✓
Süsd 220°C-on 10-12 percig, amíg a tészta aranybarna és a sajt bugyborékol.
Tipp: Vigyázz, a fűszerek megéghetnek, ha túl sokáig sütöd.
7
✓
Tálaláskor szórd meg petrezselyemmel és kínálj mellé citromgerezdeket.
Tipp: Egy csepp friss citromlé a sült fűszeres felületre csodákat tesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Meleg víz
- 60 ml Jó minőségű olívaolaj (tésztába + feltétnek)
- 1 tk. Só
- 4 ek. Zaatar fűszerkeverék
- 200 g Mozzarella sajt (vagy halloumi)
- 150 g Feta sajt
- 10 g Szezámmag (plusz a szóráshoz)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 db Citrom