- Biztonságos a nyers hal?
- Csak 'sushi minőségű' (sushi grade) halat vásárolj megbízható forrásból, amit megfelelően fagyasztottak a paraziták ellen.
- Helyettesíthetem a tonhalat?
- Igen, lazaccal, vagy főtt rákkal, de akár sült tofuval is.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Poké bowl sriracha szósszal
A Poké eredetileg a hawaii halászok étele volt, akik a friss fogás nyesedékét ízesítették be azonnal. Ez a modern változat a japán chirashi sushi (szórt sushi) elemeit ötvözi a pikáns kaliforniai ízekkel. A lényeg a hőmérsékletek és textúrák játéka: a langyos rizs, a jéghideg, nyers hal, a krémes avokádó és a roppanós zöldségek találkozása egy tálban.
Hozzávalók
300
g
Friss tonhal filé (sushi minőség)
1
db
Érett avokádó
200
g
Sushi rizs (kerek szemű)
2
ek.
Sriracha chili szósz
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Pirított szezámmag
0.5
db
Kígyóuborka
1
ek.
Reszelt friss gyömbér
2
szál
Újhagyma
1
db
Lime
1
ek.
Majonéz (opcionális, a krémességhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Nagyon éles kés (a halhoz)
- Keverőtálkák
Allergén Információk
Hal
Szezámmag
Szója
Tojás (ha majonézt használsz)
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át 3-4-szer, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg. Ha kész, lazítsd fel és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek nem tapadnak össze csirízzé, hanem szépen különválnak, de tapadósak maradnak.
2
✓
Készítsd el a szószt: keverd össze a majonézt (ha használsz), a Srirachát, egy kevés szójaszószt és lime levet.
Tipp: Az emulzió (zsír és sav keveréke) bevonja majd a hozzávalókat, és egységes ízélményt ad.
3
✓
A tonhalat egy nagyon éles késsel vágd 1,5 cm-es kockákra. Forgasd össze a maradék szójaszósszal, szezámolajjal és a reszelt gyömbérrel.
Tipp: Csak húzásos vágással dolgozz, ne nyomd a kést, különben roncsolod a hal finom rostjait.
4
✓
Az uborkát szeleteld vékonyra vagy kockázd fel, az avokádót vágd kockákra, az újhagymát karikázd fel.
Tipp: Az avokádót vágás után locsold meg lime levével, hogy ne barnuljon meg (oxidáció gátlása).
5
✓
Állítsd össze a tálat: alulra a rizs, rá szekciókban a hal, az avokádó és az uborka.
Tipp: A vizuális elrendezés növeli az étvágyat ('a szemünkkel is eszünk').
6
✓
Locsold meg a csípős szósszal, és szórd meg bőségesen szezámmaggal és újhagymával.
Tipp: A szezámmag pirítása felszabadítja az olajait, így sokkal intenzívebb, diós ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss tonhal filé (sushi minőség)
- 1 db Érett avokádó
- 200 g Sushi rizs (kerek szemű)
- 2 ek. Sriracha chili szósz
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 0.5 db Kígyóuborka
- 1 ek. Reszelt friss gyömbér
- 2 szál Újhagyma
- 1 db Lime
- 1 ek. Majonéz (opcionális, a krémességhez)