- Használhatok bolti narancslevet?
- Inkább ne. A dobozos levek cukrozottak és pasztőrözöttek. A friss gyümölcs enzimei kellenek a húspuhításhoz.
- Nincs időm pácolni. Baj?
- Igen. Ennél a receptnél a pác adja az ízt és az állagot. Legalább 30 percet adj neki szobahőmérsékleten, ha sietsz.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Pollo Asado Taco
A 'Pollo Asado' (sült csirke) lelke az achiote-szerű pác: a citrusfélék (narancs és lime) savai nemcsak ízesítenek, hanem kémiailag is puhítják a húst, lebontva a rostokat. A végeredmény egy élénk narancssárga, grillfüstös, hihetetlenül szaftos hús, ami a friss guacamole krémességével alkot tökéletes párost.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (bőr nélkül)
1
db
Narancs (frissen facsart leve)
1
db
Lime (leve)
3
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
marék
Friss koriander
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
10
db
Kukorica tortilla
1
fej
Lilahagyma
2
db
Paradicsom
200
g
Guacamole (avokádókrém)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő (bordázott)
- Tál a pácoláshoz
- Citrusfacsaró
- Húsvágó deszka
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze a narancslevet, lime levét, olajat, zúzott fokhagymát és a fűszereket. Forgasd bele a csirkecombokat, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
Tipp: A csirkecomb szaftosabb és ízesebb, mint a mell, és jobban bírja az erős citrusos pácot anélkül, hogy kiszáradna.
2
✓
Vedd ki a húst a pácból (a levet dobd ki), és töröld szárazra papírtörlővel.
Tipp: Fontos! Ha nedvesen teszed a grillre, a hús párolódni fog, nem sülni. A száraz felület = jobb pirulás (Maillard-reakció).
3
✓
Forró grillserpenyőben süsd oldalanként 4-5 percig, amíg sötétbarna grillcsíkok jelennek meg rajta és átsül.
Tipp: Ne mozgasd feleslegesen, hagyd, hogy a rács megégesse kicsit a felületét.
4
✓
Pihentesd a húst 5 percig vágás előtt, majd csíkozd fel.
Tipp: Pihentetés alatt a húsnedvek, amik a hő hatására a hús belsejébe menekültek, újra szétoszlanak a rostok között.
5
✓
Tálald meleg tortillán guacamoléval, aprított hagymával, paradicsommal és korianderrel.
Tipp: A guacamole zsírossága tökéletesen kiegészíti a citrusos húst.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (bőr nélkül)
- 1 db Narancs (frissen facsart leve)
- 1 db Lime (leve)
- 3 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 marék Friss koriander
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 10 db Kukorica tortilla
- 1 fej Lilahagyma
- 2 db Paradicsom
- 200 g Guacamole (avokádókrém)