Pörkölt Sujebi
A pörkölt sujebi egy klasszikus magyar étel, mely a pörköltet házi készítésű tésztával, azaz sujebivel tálalja. A pörkölt és a tészta tökéletes harmóniája egy igazán gazdag étkezést eredményez. A recept eredete a magyar konyhában gyökerezik, de az évtizedek során sokféle változatban megjelent az étkezések során. Az étel különlegessége, hogy a tészta felszívja a pörkölt gazdag ízét, így minden falat ínycsiklandó élvezet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd apró kockákra, és egy nagy lábasban kezdd el pirítani az olajon, amíg barna nem lesz.
A hús pörköléséhez ne használj túl magas hőt, mert a hús megéghet, de nem sül át rendesen.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd add hozzá a húshoz, és pirítsd tovább.
A hagyma karamellizálása segíti az ízek fejlődését, így érdemes nem túlságosan sietni ezzel a lépéssel.
3
A pörkölthöz add hozzá a paprikát, paradicsomot és zöld paprikát, majd jól keverd össze.
A friss paradicsom hozzáadásával gazdagabbá válik a pörkölt íze.
4
Öntsd rá a fehérbort és a vizet, majd forrald fel. Miután felforrt, csökkentsd a hőt, és főzd 1 órán át, hogy a hús megpuhuljon.
A fehérbor gazdagítja a pörkölt ízét, és segít a hús gyorsabb párolódásában.
5
Közben készítsd el a sujebi tésztát. A lisztet keverd össze a tojással, vízzel és egy csipet sóval, majd gyúrd sima tésztává.
A tészta ne legyen túl lágy, hanem elég szilárd, hogy formázható legyen.
6
A kész tésztát nyújtsd ki, és vágd kis darabokra, majd add hozzá a pörkölthöz.
A tésztadarabokat egyesével adj hozzá, hogy ne ragadjanak össze főzés közben.
7
Főzd a pörköltet a tésztával együtt még 15-20 percig, amíg a tészta megpuhul és átveszi a pörkölt ízét.
A tésztának elég időt kell adni, hogy a pörkölt levét felszívja, így teljes lesz az ízharmónia.
8
Tálald a pörköltet sujebivel, és szórd meg friss petrezselyemmel a tálalás előtt.
A friss petrezselyem színe és íze kiemeli az étel gazdag ízét.
