- Miért nem lett szénsavas?
- Lehet, hogy nem zárt jól az üveg, vagy túl hideg volt a helyiség. A fermentációhoz meleg (20-25°C) kell.
- Robbanhat az üveg?
- Igen, ha túl sokáig hagyod erjedni. Naponta 'sziszentsd' meg (nyisd ki egy pillanatra), vagy tedd hűtőbe 24-48 óra után, ami leállítja a folyamatot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Eper Kombucha
A kombucha, ez az ősi, fermentált teaital reneszánszát éli, és nem véletlenül. Ez a recept a 'második fermentálás' (F2) fázisát írja le, amikor az alap, savanykás teát gyümölcsökkel ízesítjük és szénsavval dúsítjuk. Az eper édessége táplálja az élesztőgombákat, amelyek cserébe pezsgő buborékokat termelnek. A limoncello és a menta egy felnőtt, koktél-szerű csavart ad ennek az egészségbomba italnak.
Hozzávalók
500
g
Érett eper
1000
ml
Kész, natúr Kombucha tea
50
g
Cukor (az erjedéshez)
30
ml
Limoncello (opcionális)
5
db
Friss menta levél
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Csatos üveg - a nyomás megtartásához (szénsav)
- Tölcsér - a biztonságos töltéshez
Elkészítés
1
✓
Az epret mosd meg, csumázd ki és vágd apróra, vagy törd össze villával.
Tipp: A zúzott gyümölcsből könnyebben kioldódnak az ízek és a cukrok az élesztők számára.
2
✓
Tedd az epret, a cukrot, a mentát és a citromlevet (és a limoncellót) egy nagy kancsóba. Öntsd rá a kombuchát és keverd el, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: Bár a kombucha már tartalmazhat cukrot, a friss cukor 'üzemanyag' a szénsavképződéshez.
3
✓
Töltsd a keveréket csatos üvegekbe. Hagyj 2-3 ujjnyi üres helyet a tetején.
Tipp: Az üres tér (fejtér) kell a keletkező gázoknak.
4
✓
Zárd le légmentesen, és hagyd szobahőmérsékleten állni 1-2 napig (másodlagos fermentáció).
Tipp: Itt történik a varázslat: az élesztők megeszik a cukrot és szén-dioxidot termelnek.
5
✓
Amikor már látod a buborékokat, tedd a hűtőbe, hogy megállítsd az erjedést.
Tipp: Hidegen a gázok is jobban oldódnak a folyadékban.
6
✓
Fogyasztás előtt szűrd le (vagy hagyd benne a gyümölcsöt) és tálald jéggel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Érett eper
- 1000 ml Kész, natúr Kombucha tea
- 50 g Cukor (az erjedéshez)
- 30 ml Limoncello (opcionális)
- 5 db Friss menta levél
- 1 ek. Friss citromlé