Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Selymes állagú paprikás joghurt pohárban vagy tálkában, világos narancsos árnyalatban
Probiotikus joghurt sült kápia paprikával és fokhagymával

Probiotikus Paprikás joghurt

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
Ez az étel a mediterrán nyarak esszenciája egy tálban. A paprika sütésekor lejátszódó folyamatok egészen új dimenzióba emelik ezt az egyszerű zöldséget: a hő hatására a természetes cukrok karamellizálódnak, a hús megpuhul, és megjelenik az a jellegzetes, füstös aroma, amit semmi mással nem lehet helyettesíteni. Amikor ezt a meleg, édes-füstös pürét a hideg, savanykás joghurttal keverjük, egy olyan mártogatós születik, ami egyszerre kényeztető és frissítő. Tökéletes kísérője lehet friss kenyérnek vagy grillezett húsoknak.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 165 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Sütőlemez vagy tepsi
  • Zárható doboz vagy tál fóliával (a pároláshoz)
  • Aprítógép vagy botmixer
  • Keverőtál

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (lehetőleg grill funkción). A paprikákat mosd meg, és tedd egészben a tepsire. Süsd őket kb. 25 percig, amíg a héjuk felhólyagosodik és feketére sül.

Tipp: Ne ijedj meg a fekete foltoktól! Ez a szenesedés adja meg a jellegzetes füstös ízvilágot.
2 ✓

A forró paprikákat azonnal tedd egy tálba, és fedd le légmentesen fóliával (vagy zárd dobozba) 10 percre. Ezután húzd le a héjukat, vedd ki a csumát és a magokat.

Tipp: A zárt térben a saját gőzében párolódik tovább a paprika, így a héj elválik a hústól, és gyerekjáték lesz lehúzni (vízgőz hatása).
3 ✓

A megtisztított sült paprikahúst, a fokhagymát, a sót és az olívaolajat tedd aprítógépbe. Pürésítsd addig, amíg egységes, krémes állagot nem kapsz.

Tipp: Az olaj segít emulgeálni a krémet, és hordozza a paprika zsírban oldódó ízanyagait.
4 ✓

A paprikakrémet forgasd össze a görög joghurttal és a citromlével. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd utána.

Tipp: Ne keverd túl agresszíven, hogy a joghurt megőrizze sűrű, tartásos állagot.
5 ✓

Tedd a kész krémet hűtőbe legalább 1 órára tálalás előtt. Tálaláskor locsold meg kevés extra olívaolajjal.

Tipp: A hűtés alatt a zselatinos és fehérje kötések stabilizálódnak, így a mártogatós sűrűbbé válik.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nem ég meg a paprika feketére?
De igen, és ez a cél! A fekete héj alatt a hús megpárolódik. A héjat úgyis lehúzzuk, a füstös íz viszont megmarad.
Használhatok másfajta paprikát?
A kápia a legjobb a vastag húsa és édessége miatt, de kaliforniai paprikával is működik. A vékony húsú TV paprika kevésbé alkalmas sütésre.
Mennyi ideig áll el?
Hűtőben 3-4 napig is fogyasztható, sőt, másnapra az ízek még jobban összeérnek.

Hozzávalók

  • 500 g Natúr görög joghurt (élőflórás, sűrű)
  • 200 g Nyers Kápia paprika
  • 1 gerezd Fokhagyma
  • 1 ek. Citromlé
  • 0.5 tk. Só
  • 1 ek. Extra szűz olívaolaj