Fokhagymás Ghee
A fokhagymás ghee a klasszikus indiai konyhából származik, ahol a ghee-t, vagyis tisztított vajat sokféleképpen használják. A fokhagymás változat különösen népszerű, mivel gazdag ízvilággal és aromával gazdagítja az ételeket. A fokhagymás ghee nemcsak ízesíti az ételeket, hanem a ghee tisztított zsiradékának köszönhetően remekül eláll, és hosszú ideig megőrzi frissességét. A fokhagymás ghee titka a fokhagyma lassú pirítása, amely kihozza az aromáit anélkül, hogy keserűvé válna. Ezt a házi készítésű ghee-t különféle indiai ételekhez, pörköltekhez, vagy akár reggeli pirítósra is használhatod. Az elkészítés folyamata egyszerű, és az eredmény egy gazdag, aromás, egyedi ízélményt biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát hámozd meg, majd vágd fel vékony szeletekre. Ha lehet, próbáld meg egyenletes szeletekre vágni, hogy a fokhagyma egyenletesen piruljon a ghee-ben.
Ne törd össze a fokhagymát, mert a szeletek szebben pirulnak, és kevesebb keserűséget adnak a ghee-nek.
2
Egy kis lábasban öntsd bele a ghee-t, majd add hozzá a fokhagyma szeleteket és a friss rozmaring ágakat.
Használj egy nem tapadó edényt, hogy könnyen kezelhető legyen és a fokhagyma ne égjen le.
3
Lassú tűzön melegítsd a ghee-t, hogy a fokhagyma íze szépen kioldódjon. Figyelj arra, hogy ne pirítsd meg túl erősen a fokhagymát, mert keserűvé válhat. Amint a fokhagyma enyhén aranybarna lesz, vedd le a tűzről.
Ha túlpirítod a fokhagymát, akkor az egész ghee íze keserűvé válhat, ezért figyelj rá, hogy csak enyhén piruljon.
4
Miután levetted a ghee-t a tűzről, hagyd hűlni egy kicsit, majd szűrd le a fokhagyma szeleteket és a rozmaringot. Az így kapott fokhagymás ghee-t tárold egy tiszta, zárható üvegben.
A fokhagymás ghee hosszú ideig eláll, de mindig ügyelj arra, hogy légmentesen záródjon.
