Bagna cauda dióolajjal
A Bagna cauda egy tradicionális piemonti étel, amelyet először Olaszország északi részén, a Piemont régióban készítettek. Az étel híres a fokhagymás és olajos ízéről, amit különböző zöldségekkel szoktak tálalni. A dióolaj egy különleges ízt ad a szósznak, amit más ételekhez nem gyakran használnak. Ezt az ételt általában hideg téli napokon fogyasztják, mivel a meleg szósz és a friss zöldségek tökéletesen passzolnak a hűvösebb időszakokhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát hámozd meg és vágd apróra vagy préseld ki.
Ha a fokhagyma túl erős, próbáld meg a héját is eltávolítani egy-egy darab fokhagymás szárítással.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a dióolajat. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra tört ancho chilit, majd pirítsd őket közepes hőmérsékleten 2-3 percig.
Az olaj ne legyen túl forró, mert a fokhagyma megéghet. Keverd folyamatosan, hogy a fokhagyma ne keseredjen meg.
3
Amikor a fokhagyma megpuhult és illatozni kezd, add hozzá a tejszínt, sót és frissen őrölt borsot. Keverd jól össze, és főzd 5-7 percig, amíg az öntet enyhén sűrűsödik.
A tejszín hozzáadása gazdagítja az ízeket, és selymes állagot ad a szósznak. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet.
4
A szószt folyamatosan keverve, lassan melegítsd, hogy ne túlzottan forrjon, hanem épp csak meleg legyen, hogy az ízek jól összeérjenek.
A bagna cauda mindig melegen a legfinomabb. Ha hidegen tálalod, elveszhet a krémes textúra.
5
Tálald a kész bagna caudát a választott zöldségekkel (például brokkolival, karfiollal vagy paprikával). Tálalás előtt ügyelj arra, hogy a szósz jól összekeveredjen.
A zöldségek frissen párolva vagy blansírozva kiválóan illenek a meleg, selymes szószhoz.
