- Miért barnul meg a pesto?
- Az oxidáció miatt (a vágott bazsalikom reakcióba lép a levegővel). Ha blansírozod a leveleket egy pillanatra, zöldek maradnak, de az ízük picit változik. A legjobb védekezés, ha olajréteget öntesz a tetejére tároláskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesto vegán változatban sörélesztőpehellyel
A pesto lelke a frissesség. Ebben a verzióban a parmezán sajt "umami" (sós, gazdag) ízét a sörélesztőpehely és a pirított magvak helyettesítik. Meglepően közel áll az eredetihez, miközben teljesen növényi alapú.
Hozzávalók
50
g
Friss bazsalikomlevél
80
ml
Extra szűz olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Fenyőmag (vagy dió/kesudió)
3
ek.
Sörélesztőpehely (nem sütőélesztő!)
0.5
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító vagy mozsár
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Pirítás: A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára. Hagyd kihűlni.
Tipp: A pirítás kihozza az olajokat a magból, sokkal mélyebb ízt adva a krémnek.
2
✓
Aprítás: Tedd az aprítóba a fokhagymát, a magvakat, a sörélesztőpelyhet és a sót. Zúzd darabosra.
Tipp: A sörélesztőpehely adja a sajtos ízvilágot.
3
✓
Bazsalikom: Add hozzá a bazsalikomot. Rövid, pulzáló mozdulatokkal aprítsd, ne járasd folyamatosan a gépet.
Tipp: Ha túl sokáig turmixolod, a gép hőjétől megfeketedik a bazsalikom és keserű lesz.
4
✓
Emulgeálás: Folyamatos keverés/gépjáratás mellett csurgasd hozzá az olívaolajat, amíg krémes nem lesz.
Tipp: Az olaj mennyiségével szabályozhatod a sűrűséget.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Friss bazsalikomlevél
- 80 ml Extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Fenyőmag (vagy dió/kesudió)
- 3 ek. Sörélesztőpehely (nem sütőélesztő!)
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Bors