- Miért kell megsütni a zöldségeket előre?
- A sütés során a zöldségekben lévő cukrok karamellizálódnak és a felesleges víz elpárolog, így lesz koncentrált, édes-füstös íze.
- Hogyan tároljam?
- Hűtőben 1-2 hétig eláll, ha a tetejét lefeded olajjal.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Ajvar dióval
Az Ajvar a Balkán 'kaviárja': a sült paprika és padlizsán esszenciája, amit órákig főznek, hogy besűrűsödjön. Ez a dióval gazdagított változat egy különleges, textúráltabb élményt nyújt. A dió enyhe kesernyéssége és olajossága fantasztikusan egészíti ki a kápia paprika édességét és a sült zöldségek füstös aromáját. Nemcsak krém, hanem egy sűrű, gazdag mártogatós, ami friss kenyérrel a legfinomabb.
Hozzávalók
4
db
Piros kápia paprika
2
db
Padlizsán
4
gerezd
Fokhagyma
50
g
Dióbél
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Ecet (vagy citromlé)
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Aprítógép vagy botmixer
- Zárható üveg
Allergén Információk
Diófélék (Dió)
Elkészítés
1
✓
Szurkáld meg a padlizsánt villával. Tedd a paprikákat és a padlizsánt egy tepsire, és süsd 200°C-on kb. 30-40 percig, amíg a héjuk fekete és hólyagos lesz, a húsuk pedig puha.
Tipp: A fekete héj nem baj, sőt! Ez adja a füstös ízt. A héj védi meg a húst a kiszáradástól.
2
✓
Vedd ki őket, és tedd azonnal egy tálba, amit lefedesz fóliával vagy fedővel. Hagyd hűlni 15 percig.
Tipp: A saját gőzében a héj fellazul, így szinte magától lejön majd.
3
✓
Húzd le a héjukat, távolítsd el a csumát és a magokat. A padlizsán húsát és a paprikát tedd az aprítóba.
Tipp: Ne mossd le vízzel a zöldségeket pucoláskor, mert kimosod belőle a finom sült levet és az ízeket.
4
✓
Pirítsd meg a diót száraz serpenyőben pár perc alatt, majd add az aprítóhoz a fokhagymával, sóval, borssal, ecettel és cukorral együtt. Pürésítsd darabosra vagy simára, ahogy szereted.
Tipp: A pirított dió íze sokkal intenzívebb.
5
✓
Keverd hozzá az olívaolajat kézzel vagy a gép leglassabb fokozatán.
Tipp: Az olajat a végén add hozzá, hogy szép emulziót alkosson a krémmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Piros kápia paprika
- 2 db Padlizsán
- 4 gerezd Fokhagyma
- 50 g Dióbél
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Ecet (vagy citromlé)
- 1 tk. Cukor