Pesto rukkolával és dióval
A pesto egy tradicionális olasz szósz, amely friss fűszernövényekből, olajból, diófélékből és sajtból készül. A rukkolás pesto egy modern változata, amely friss zöld ízt ad, miközben a dió gazdagítja az ízeket. A pesto sokoldalú, és nemcsak tésztákhoz illik, hanem salátákhoz, pirítósokra, vagy akár húsokhoz is remek választás. A pesto az olasz konyha egyik alapvető eleme, és az évek során számos variációban készült már.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A diót apró darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben szárazon megpirítjuk őket.
A pirítás segít előhozni a dió természetes olajait, ami gazdagabb ízt ad a pestónak.
2
A rukkolát, fokhagymát, parmezán sajtot, diót, citromlevet és a sót tegyük egy turmixgépbe vagy mozsárba.
A turmixgép gyorsabb, de a mozsárban való pürésítés kézzel készített textúrát ad a pestohoz.
3
Adjuk hozzá az olívaolajat, és alaposan pürésítsük, amíg krémes állagot nem kapunk.
Ha túl sűrű, egy kis vízzel hígíthatjuk, hogy könnyebben kenhető legyen.
4
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis borsot a friss ízért.
A bors segít kiemelni a pesto frissességét, és erősíti az ízeket.
5
Tálaljuk az elkészült pestót tésztával, pirítósra kenve, vagy egyszerűen salátákhoz adva.
A pesto tökéletes kiegészítője mindenféle ételnek, de különösen tésztákhoz illik leginkább.
