Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tökfőzelék kefirrel tálalva, világoszöld krémes főzelék kapordarabokkal és tökkockákkal
Krémes, kapros magyar főzelék egészségesen elkészítve kefirrel

Probiotikus Tökfőzelék kefirrel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A klasszikus menzai tökfőzelék rehabilitációja. Ebben a változatban elfelejtjük a nehéz, lisztes rántást és az ecetes utóízt. Helyette a zsenge tök saját nedvességtartalmát és a kefir természetes krémességét hívjuk segítségül. A legfontosabb technikai újítás a hőmérséklet játéka: a probiotikus kefirt csak a legvégén, a visszahűtött alaphoz keverjük, így az élő kultúrák életben maradnak, és az étel íze is frissebb, üdébb marad. A kapor és a citrom illata pedig a nyári kertek hangulatát idézi.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 185 kcal
🌍 Konyha Modern Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas (a pároláshoz)
  • Vágódeszka és séfkés
  • Fakanál
  • Citrusfacsaró

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A hagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát zúzd össze, a kaprot aprítsd fel (a vastagabb szárakat tedd külön).

Tipp: A kapor szárában rengeteg íz van, ezt főzd bele az ételbe az elején, a leveleket viszont csak a végén add hozzá, hogy ne veszítsék el az aromájukat.
2 ✓

Az olajon párold a hagymát közepes lángon addig, amíg áttetsző és puha lesz, de nem barna.

Tipp: Ha megsózod a hagymát az elején, hamarabb kiengedi a levét és puhul, nem ég oda (ozmózis).
3 ✓

Dobd rá a zúzott fokhagymát, keverd át fél percig, amíg megérzed az illatát, majd add hozzá a gyalult tököt és a kapor szárát. Sózd, borsozd.

Tipp: A fokhagyma hamar megkeseredik, ha túlpirítod, ezért csak röviden hevítsd.
4 ✓

Fedő alatt párold a tököt saját levében kb. 10-12 percig, amíg megpuhul, de még van tartása (al dente). Ha nagyon száraz, löttyints alá pici vizet.

Tipp: Ne főzd szét péppé, a tök akkor jó, ha van textúrája.
5 ✓

Húzd le a tűzről, és hagyd hűlni 5-8 percig. Vedd ki a kapor szárait. Keverd bele a kefirt, a citromlevet és a friss kaporleveleket.

Tipp: A visszahűtés kritikus: 40-50 fok felett a kefirben lévő jótékony baktériumok elpusztulnának.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl híg lett a főzelék, mivel sűríthetem?
A zsenge tök víztartalma változó. Ha túl híg, vegyél ki egy merőkanálnyit, turmixold le, és öntsd vissza – ez a saját anyagával sűrítés legelegánsabb módja.
Kicsapódott a kefir, miért?
Valószínűleg túl forró volt a tökös alap, amikor belekeverted. Mindig várj pár percet a tűzről levétel után.
Fagyasztott tökből is jó?
Igen, de azt fagyosan tedd a hagymás alapra, és kevesebb folyadék (vagy semennyi) sem kell alá, mert sok vizet enged.

Hozzávalók

  • 800 g Gyalult tök
  • 250 ml Kefir
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Napraforgóolaj
  • 1 csokor Friss kapor
  • 1 tk. Só
  • 0.25 tk. Frissen őrölt fekete bors
  • 1 ek. Citromlé