- Nem esik szét a hús.
- Még nem főtt eleget. A kollagén átalakulása időfüggő. Tedd vissza még 30 percre.
- Kiszáradt a hús.
- Nem volt lefedve rendesen, és elpárolgott a gőz. Pótold a folyadékot!
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Pulled Beef Taco
A türelem rózsát, vagy ebben az esetben vajpuha, szálaira hulló marhahúst terem. A 'pulled beef' lényege az alacsony hőfokon történő, hosszú ideig tartó párolás. A marhalapocka tele van kötőszövettel (kollagén), ami hő és nedvesség hatására zselatinná alakul. Ez a zselatin teszi a húst szaftossá és ragacsossá.
Hozzávalók
1
kg
Marhalapocka vagy nyak (egyben)
2
ek.
Taco fűszerkeverék (római kömény, chili, paprika, oregánó)
2
dl
Marha alaplé (vagy víz)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
100
ml
BBQ szósz (a végére)
8
db
Tortilla lap (kukorica vagy búza)
1
adag
Friss koriander és lime
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőálló edény fedővel (Jénai vagy öntöttvas)
- Két villa a tépéshez
Allergén Információk
Glutén
Mustár (BBQ szószban lehet)
Elkészítés
1
✓
Hús fűszerezése: Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. A húst töröld szárazra, kend meg vékonyan olajjal, és dörzsöld be alaposan a fűszerkeverékkel mindenhol.
Tipp: A fűszereket masszírozd bele a húsba, hogy ízes kérget képezzenek.
2
✓
Ágyazás: A sütőedény aljára szórd a durvára vágott hagymát és fokhagymát. Fektesd rá a húst. Öntsd alá az alaplevet (ne a húsra, hogy ne mosd le a fűszert!).
Tipp: A hagyma megemeli a húst, így az nem ég oda, és ízesíti a gőzt.
3
✓
Lassú sütés: Fedd le szorosan (tetővel vagy duplán hajtott alufóliával). Süsd 3 - 3.5 órán át.
Tipp: Ne nyitogasd! A gőznek bent kell maradnia a puhuláshoz.
4
✓
Tépés (Pulling): Vedd ki a húst (a levet tedd félre!). Két villával tépd szálaira. Ha elég puha, szinte magától szétomlik.
Tipp: Távolítsd el a nagyobb zsírdarabokat vagy inakat, ha maradtak.
5
✓
Szaftosítás: Keverd a tépett húshoz a BBQ szószt és egy keveset a visszamaradt pecsenyeléből. Tedd vissza a sütőbe fedő nélkül 10 percre, hogy kicsit megpiruljon a teteje.
Tipp: Így lesz a hús egyszerre szaftos és a széleken ropogós.
6
✓
Tálalás: Halmozd a húst meleg tortillára, facsarj rá lime-ot, szórj rá koriandert.
Tipp: A savanyú lime vágja át a hús zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Marhalapocka vagy nyak (egyben)
- 2 ek. Taco fűszerkeverék (római kömény, chili, paprika, oregánó)
- 2 dl Marha alaplé (vagy víz)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 100 ml BBQ szósz (a végére)
- 8 db Tortilla lap (kukorica vagy búza)
- 1 adag Friss koriander és lime
- 1 ek. Olaj