PulykahĂșsos samosa
A samosa eredetileg vegetĂĄriĂĄnus formĂĄban vĂĄlt nĂ©pszerƱvĂ©, de az utĂłbbi Ă©vtizedekben egyre több hĂșsos vĂĄltozat is hĂłdĂt. A pulykahĂșsos vĂĄltozat könnyedebb, mint a marhĂĄs vagy bĂĄrĂĄnyos samosĂĄk, mĂ©gis bĆsĂ©gesen fƱszeres Ă©s Ăzletes. Amikor a fƱszerek összeĂ©rnek a szaftos darĂĄlt hĂșssal, az illat betölti a konyhĂĄt â igazi fƱszeres Ă©lmĂ©ny. Ez az Ă©tel tökĂ©letes vendĂ©gvĂĄrĂł vagy hĂ©tvĂ©gi kĂŒlönlegessĂ©g is lehet. A siker titka: ne sĂŒsd tĂșl a hĂșst, Ă©s mindig hagyd kihƱlni a töltelĂ©ket töltĂ©s elĆtt. A tĂ©sztĂĄt pedig jĂłl zĂĄrd le, hogy ne szivĂĄrogjon ki sĂŒtĂ©s közben a szaftos töltelĂ©k.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A hagymĂĄt aprĂtsd fel, a fokhagymĂĄt Ă©s gyömbĂ©rt reszeld le. Egy serpenyĆben hevĂtsd fel az olajat, majd pĂĄrold meg benne a hagymĂĄt ĂŒvegesre 2-3 perc alatt.
A hagymĂĄt ne pirĂtsd, csak pĂĄrold, hogy ne Ă©gjen meg Ă©s ne legyen keserƱ.
2
Add hozzĂĄ a fokhagymĂĄt, gyömbĂ©rt, rĂłmai kömĂ©nyt, koriandert, chili pelyhet Ă©s sĂłt. PirĂtsd az egĂ©szet tovĂĄbbi 1 percig, hogy az aromĂĄk kioldĂłdjanak.
A fokhagymĂĄt Ă©s a gyömbĂ©rt ne pirĂtsd tĂșl, mert könnyen megĂ©gnek. Alacsony lĂĄngon pirĂtsd, hogy az aromĂĄjuk kioldĂłdjon.
3
Keverd hozzĂĄ a darĂĄlt pulykahĂșst, Ă©s pirĂtsd addig, amĂg teljesen ĂĄtsĂŒl Ă©s morzsĂĄs ĂĄllagĂș lesz (kb. 8-10 perc). HƱtsd le teljesen, mielĆtt megtöltöd a tĂ©sztĂĄt.
A hĂșst alaposan pirĂtsd ĂĄt, hogy ne maradjon nyers. A töltelĂ©ket hƱtsd le teljesen, mert a meleg töltelĂ©kkel nehĂ©z dolgozni Ă©s elĂĄzhat a tĂ©szta.
4
A samosa tĂ©sztĂĄt vĂĄgd hosszĂș csĂkokra. Egy evĆkanĂĄlnyi töltelĂ©ket helyezz az egyik vĂ©gĂ©re, majd hajtogasd hĂĄromszög alakban, ĂŒgyelve a szĂ©lek szoros lezĂĄrĂĄsĂĄra (vĂzzel nyomd össze).
A tĂ©szta szĂ©leit alaposan zĂĄrd le, hogy sĂŒtĂ©s közben ne nyĂljanak szĂ©t. Ha szĂŒksĂ©ges, kenj egy kis vizet vagy tojĂĄsfehĂ©rjĂ©t a szĂ©lekre.
5
MelegĂtsd fel az olajat egy mĂ©ly serpenyĆben. EllenĆrizd hĆmĂ©rsĂ©kletĂ©t egy kis tĂ©sztadarabbal â ha feljön a felszĂnre Ă©s pezseg, akkor megfelelĆ a hĆfok.
Az olaj hĆmĂ©rsĂ©klete nagyon fontos. Ha tĂșl alacsony, a samosĂĄk megszĂvjĂĄk magukat olajjal, ha tĂșl magas, megĂ©gnek. HasznĂĄlj konyhai hĆmĂ©rĆt a pontos mĂ©rĂ©shez.
6
SĂŒsd a samosĂĄkat aranybarnĂĄra 2-3 perc alatt oldalankĂ©nt. Ne zsĂșfold tĂșl a serpenyĆt, hogy egyenletesen sĂŒljenek.
Ne tegyĂ©l tĂșl sok samosĂĄt egyszerre a serpenyĆbe, mert lehƱti az olajat Ă©s nem sĂŒlnek ropogĂłsra. InkĂĄbb több adagban sĂŒsd.
7
Szedegesd papĂrtörlĆre a kĂ©sz darabokat, hogy a felesleges olajat felitassa. TĂĄlald melegen, mĂĄrtogatĂł nĂ©lkĂŒl is kivĂĄlĂł.
A papĂrtörlĆ segĂt eltĂĄvolĂtani a felesleges olajat, Ăgy a samosĂĄk kevĂ©sbĂ© lesznek zsĂrosak.
8
Tipp: A pulykahĂșs szĂĄrazabb lehet, ezĂ©rt Ă©rdemes egy kevĂ©s vĂzzel vagy zöldsĂ©galaplĂ©vel meglocsolni sĂŒtĂ©s közben, hogy szaftos maradjon.
A locsolĂĄshoz hasznĂĄlhatsz egy ecsetet vagy egy kiskanalat. Ăgyelj rĂĄ, hogy ne ĂĄztasd el a tĂ©sztĂĄt.
