- Miért nem pirult meg a bacon alul?
- Sütés közben forgasd meg a tekercseket, vagy tedd rácsra a tepsiben, hogy a forró levegő alulról is érje.
- Kell sózni a húst?
- Csak óvatosan! A bacon általában elég sós, így a húst alig vagy egyáltalán nem kell sózni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pulykamell baconbe göngyölve
A száraz húsok megmentője a bacon. Ezt a technikát "barding"-nak hívják a szaknyelvben: a sovány pulykamell köré tekert zsíros szalonna sülés közben folyamatosan "locsolja" a húst a kiolvadó zsírjával, így az szaftos marad, miközben kap egy plusz füstös ízréteget. Elegáns, mégis pofonegyszerű megoldás.
Hozzávalók
500
g
Pulykamell filé
200
g
Bacon (szeletelt)
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só (csak óvatosan)
0.5
tk.
Bors
20
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (ami sütőbe tehető, vagy tepsi)
- Fogpiszkáló (a rögzítéshez)
- Húsklopfoló (ha vastag a hús)
Elkészítés
1
✓
A pulykamellet vágd hosszúkás szeletekre vagy csíkokra. Borsozd meg, és kend meg a zúzott fokhagymával.
Tipp: Ha vastag a hús, klopfold ki kicsit, hogy egyenletes legyen és könnyebb legyen tekerni.
2
✓
Minden húsdarabot tekerj be egy (vagy két) szelet baconbe spirál alakban. Ha kell, tűzd meg fogpiszkálóval a végén.
Tipp: Úgy tekerd, hogy a bacon szélei fedjék egymást, így nem nyílik szét sülés közben és teljesen védi a húst.
3
✓
Serpenyőben hevíts pici olajat. Süsd a tekercseket körben pirosra (először a hajtással lefelé tedd be, így "összeragad").
Tipp: Ez a lépés adja a ropogósságot. A bacon zsírja kiolvad, abban sül a hús.
4
✓
Tedd át a tekercseket egy tepsibe (vagy told be a serpenyőt), és 180°C-os sütőben süsd készre 15 perc alatt.
Tipp: A sütőben a hő egyenletesen átjárja a hús belsejét is, anélkül, hogy a bacon megégne kívül.
5
✓
Pihentesd 5 percig tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pulykamell filé
- 200 g Bacon (szeletelt)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só (csak óvatosan)
- 0.5 tk. Bors
- 20 ml Olívaolaj