- Miért törik össze a krumpli?
- Mert friss, meleg krumplit használtál. Ehhez a recepthez a legjobb a tegnapi, hideg főtt krumpli, aminek a keményítője már 'megszilárdult' (retrogradálódott).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pyttipanna mustárral
A név jelentése 'apró darabok a serpenyőben'. Ez a skandináv konyha legzseniálisabb maradékmentő fogása: főtt krumpli, húsmaradék és hagyma, mind egyforma apró kockákra vágva és ropogósra sütve. A kötelező kísérő a céklasavanyúság és a tükörtojás, ami 'szószként' funkcionál.
Hozzávalók
500
g
Főtt burgonya (hideg)
300
g
Főtt hús, sonka vagy kolbász (kockázva)
1
fej
Vöröshagyma
3
ek.
Vaj vagy olaj
2
db
Tojás
4
ek.
Mustár (tálaláshoz)
100
g
Céklasavanyúság
1
csokor
Petrezselyem
1
csipet
Só, bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
Allergén Információk
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A legfontosabb lépés: vágj mindent (krumplit, húst, hagymát) egyforma, kb. 1x1 cm-es kockákra.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy minden egyszerre süljön át és gusztusos legyen.
2
✓
Hevítsd a zsiradékot a serpenyőben. Először a hagymát párold meg, majd add hozzá a krumplit és a húst.
Tipp: Ne kevergesd túl sokat! Hagyd, hogy a krumpli egyik oldala megpiruljon, és csak utána forgasd.
3
✓
Süsd közepes-magas lángon kb. 10-15 percig, amíg minden szép aranybarna és ropogós lesz. Fűszerezd sóval, borssal.
Tipp: A nagy felületen történő pirulás (Maillard) adja az ízt.
4
✓
Egy másik serpenyőben süss tükörtojást (vagy told félre a ragut és süsd a közepén).
Tipp: A sárgája maradjon folyós!
5
✓
Tálald a ragut a tojással a tetején, megszórva petrezselyemmel, mellé céklát és mustárt kínálva.
Tipp: A cékla savassága vágja át a zsíros ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Főtt burgonya (hideg)
- 300 g Főtt hús, sonka vagy kolbász (kockázva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 ek. Vaj vagy olaj
- 2 db Tojás
- 4 ek. Mustár (tálaláshoz)
- 100 g Céklasavanyúság
- 1 csokor Petrezselyem
- 1 csipet Só, bors