- Használhatok konzerv babot?
- Igen, ezzel rengeteg időt spórolsz. Csak mosd át alaposan, hogy a konzerv-íz eltűnjön.
- Érezni fogom a bab ízét?
- Egyáltalán nem. A citrom és a cukor teljesen elnyomja, a bab csak a krémességet adja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Queijada de feijão (babos)
Elsőre furcsán hangozhat babot tenni süteménybe, de a portugál vidéki konyha zsenialitása éppen ebben rejlik. A bab itt nem ízt, hanem egy elképesztően szaftos, krémes textúrát ad a tésztának, hasonlóan a gesztenyepüréhez. A végeredmény egy mandulás jellegű, gazdag desszert, amiről senki meg nem mondaná, hogy hüvelyesből készült.
Hozzávalók
200
g
Száraz fekete bab (vagy 400g konzerv)
200
g
Kristálycukor
3
db
Tojás
200
ml
Tej
100
g
Finomliszt
1
db
Fél citrom reszelt héja
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Sütőpor
50
g
Olvasztott vaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer vagy turmixgép
- Szita
- Tortaforma vagy kisebb formák
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ha száraz babot használsz: áztasd be előző este, majd főzd teljesen puhára (kb. 45-60 perc). Ha konzervet használsz, alaposan mosd át és csöpögtesd le.
Tipp: A babnak vajpuhának kell lennie, különben szemcsés marad a sütemény.
2
✓
A főtt babot tedd egy tálba, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: A héjak eltüntetése érdekében érdemes átpasszírozni egy szitán is, így kapod a legselymesebb állagot.
3
✓
Egy keverőtálban keverd a tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és a tejjel egyneműre.
Tipp: Nem kell habosítani, csak keveredjenek el az alapanyagok.
4
✓
Keverd az olvasztott vajat a tojásos alaphoz, majd forgasd bele a babpürét is.
Tipp: Az olvasztott vaj segít vezetni az ízeket és gazdagítja a textúrát.
5
✓
Szitáld a lisztet és a sütőport a masszához, és keverd csomómentesre.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztszemcséket, így könnyebben keveredik a nedves anyagokkal.
6
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy tortaformát, és öntsd bele a tésztát.
Tipp: Kisebb, egyadagos formákban (muffin) is sütheted, ekkor csökken a sütési idő.
7
✓
Süsd kb. 40-45 percig, amíg a teteje megbarnul és a közepe megszilárdul (tűpróba).
Tipp: A bab keményítőtartalma miatt a tészta sűrűbb lesz, mint egy piskóta.
8
✓
Hagyd teljesen kihűlni a formában, mielőtt szeletelnéd.
Tipp: Melegen még törékeny lehet a szerkezete, a hűlés során szilárdul meg [keményítő retrogradáció].
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Száraz fekete bab (vagy 400g konzerv)
- 200 g Kristálycukor
- 3 db Tojás
- 200 ml Tej
- 100 g Finomliszt
- 1 db Fél citrom reszelt héja
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 50 g Olvasztott vaj