Queijada de feijão (babos)
A Queijada de feijão, más néven babos sütemény, egy portugál hagyományos édesség, amely a bab és a cukor különleges kombinációján alapul. Eredetileg a vidéki Portugáliában készítették, mivel a bab, mint alapanyag könnyen beszerezhető és olcsó volt. A sütemény ízletes, édes és krémes, miközben a bab textúrája ad egy egyedi jelleget. A citrom frissítő íze pedig egyensúlyt teremt a gazdag édességben. Ez a sütemény nemcsak desszertként, hanem uzsonnaként is ideális, hiszen egy különleges, de könnyen elkészíthető finomság.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot előző este beáztatom, majd másnap alaposan megfőzöm, amíg teljesen megpuhul.
A babot át kell öblíteni a főzés előtt, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a túl sok kemikáliát.
2
A főtt babot lecsöpögtetem és egy tálba teszem. Egy botmixerrel pürésítem, amíg sima masszát nem kapok.
Ha a babot nem tudod teljesen pürésíteni, akkor egy szűrőn át is nyomhatod, hogy simább textúrát kapj.
3
Egy másik tálban keverem össze a tojásokat, cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat és a tejt. Az olvasztott vajat is hozzáadom, majd alaposan elkeverem.
Ne habosítsd fel túlságosan a tojásokat, mert az étel textúrája a sima keveréken múlik.
4
A tojásos keveréket hozzáadom a babpüréhez, majd a lisztet és a sütőport is belekeverem, hogy az egész massza egynemű legyen.
A lisztet átszitálhatod, hogy elkerüld a csomósodást és simább tésztát kapj.
5
A kész tésztát egy sütőformába öntöm, amit előtte vajjal kikenek, és előmelegített 180°C-os sütőben kb. 40-45 percig sütöm, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
Mielőtt kivennéd a sütőből, tűpróbával ellenőrizd, hogy a közepén is megsült-e. Ha a tűre nem ragad tészta, kész.
6
A süteményt hagyom kihűlni, majd szeletelem és tálalom.
A sütemény még jobban ízlik, ha egy éjszakát pihen a hűtőben, így az ízek összeérnek.
