Rabbit pie with root vegetables
A nyúl pite gyökerei a brit vidéki konyhában találhatók, ahol a vadászatból származó húsokat gyakran zöldségekkel és tésztával kombinálták, hogy tápláló és ízletes fogást hozzanak létre. Ez a recept a hagyományos technikák és az egyszerű alapanyagok tökéletes ötvözete, amely modern konyhákban is könnyen elkészíthető. A puha nyúl hús és a gazdag zöldséges töltelék remekül kiegészíti a ropogós leveles tésztát. Egy igazi különlegesség, amely garantáltan lenyűgözi a családot vagy a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a nyúl húst, és vágd kisebb darabokra. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A nyúl húsa lehet száraz, ezért fontos a megfelelő fűszerezés és a lassú párolás.
2
Egy nagy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg a nyúl húst, amíg aranybarna lesz. Tedd félre.
A nyúlhúst érdemes több részletben pirítani, hogy ne hűljön le a serpenyő, és a hús szépen piruljon, ne párolódjon.
3
Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és paszternákot. A visszamaradt vajban párold ezeket puhára.
A zöldségeket egyenletes méretűre vágd, hogy egyszerre puhuljanak meg.
4
Szórd meg a zöldségeket a liszttel, és keverd el jól. Add hozzá a fehérbort, majd a csirkealaplevet. Tedd bele a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd főzd 15 percig.
Ha nincs fehérbor, használhatsz helyette egy kis citromlevet is.
5
Add vissza a nyúl húst a zöldséges alaphoz, és főzd még 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Távolítsd el a kakukkfüvet és a babérlevelet.
A kakukkfüvet és a babérlevelet azért távolítsd el, mert hosszú főzés során keserűvé válhatnak.
6
Tedd át a keveréket egy piteformába, majd takard be a leveles tésztával. Vágd le a felesleget, és szúrd meg a tetejét villával, hogy a gőz távozhasson.
A piteformát érdemes előzőleg kivajazni, hogy a pite könnyebben kijöjjön belőle.
7
Verd fel a tojást, és kend meg vele a tészta tetejét. Süsd előmelegített sütőben 200°C-on 25-30 percig, amíg a tészta aranybarnára sül.
A tojással való lekenés szép, fényes színt ad a tésztának.
8
Tálald forrón a nyúl pitét, friss salátával vagy párolt zöldségekkel.
A pite mellé kínálhatsz tejfölt vagy joghurtot is, ami kellemesen ellensúlyozza a nehezebb ízeket.
