- Miért maradt kemény a bab?
- Túl öreg volt a bab, vagy savas közegbe (paradicsom) tetted, mielőtt megpuhult volna. A sav gátolja a puhulást. Először főzd meg a babot, utána tedd a szószba!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rajma dal
A Rajma (vörösbab) India északi részének, Punjabnak a lételeme. Ez nem egy leves, hanem egy sűrű, krémes ragu, ahol a bab keményítőtartalma sűríti be a fűszeres paradicsomos alapot. A babot vajpuhára kell főzni, hogy szinte szétolvadjon a szájban - a 'kemény' bab itt főbenjáró bűn.
Hozzávalók
200
g
Száraz vörös bab (beáztatva 8 órára)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom (érett)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Reszelt gyömbér
1
tk.
Római kömény (egész vagy őrölt)
1
tk.
Koriander por
0.5
tk.
Kurkuma
2
ek.
Friss korianderzöld
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj vagy Ghee
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy kukta (gyorsabb)
Elkészítés
1
✓
Főzd az előáztatott babot puhára sós vízben (kb. 30-40 perc kuktában, 1-1.5 óra lábasban). Ne öntsd le a levét!
Tipp: A főzővíz tele van ízzel és keményítővel, ez adja majd a 'testét' a ragunak.
2
✓
Készítsd el a 'masalát' (fűszeres alapot): olajon pirítsd a hagymát aranybarnára, add hozzá a gyömbért és fokhagymát.
Tipp: A hagymát alaposan barnítsd meg, ez adja az édeskés alapot.
3
✓
Dobd rá a fűszereket (kömény, koriander, kurkuma), keverd át, majd azonnal add hozzá az aprított paradicsomot.
Tipp: A paradicsom nedvessége megakadályozza, hogy a fűszerek megégjenek.
4
✓
Főzd a paradicsomos alapot, amíg az olaj kiválik a szélén. Ekkor öntsd hozzá a főtt babot a levével együtt.
Tipp: Az 'olajkiválás' jelzi, hogy a paradicsom vize elpárolgott és az ízek koncentrálódtak.
5
✓
Főzd össze 15-20 percig, amíg besűrűsödik. Törj össze pár szem babot a kanállal a sűrítéshez.
6
✓
Tálald friss korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Száraz vörös bab (beáztatva 8 órára)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom (érett)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Reszelt gyömbér
- 1 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
- 1 tk. Koriander por
- 0.5 tk. Kurkuma
- 2 ek. Friss korianderzöld
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj vagy Ghee
- 1.5 l Víz