Rántott Bélszín
A rántott bélszín a magyar konyha egyik kedvelt fogása, amely a vasárnapi ebédek klasszikus szereplője. A szaftos, omlós hús és a ropogós panír tökéletes kombinációja teszi ezt az ételt ellenállhatatlanná. A bélszín minősége kulcsfontosságú a tökéletes eredmény eléréséhez, míg a hagyományos panírozási technika biztosítja az aranybarna kérget. A rántott bélszín ideális választás családi összejövetelekre vagy ünnepi alkalmakra, amikor valami igazán különlegeset szeretnénk az asztalra tenni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bélszínt szeleteld 2-3 cm vastag szeletekre. Enyhén klopfold meg, hogy egyenletes vastagságú legyen.
A klopfolás segít abban, hogy a hús egyenletesen süljön át, és ne legyen rágós.
2
Sózd és borsozd a szeleteket ízlés szerint. Hagyd pihenni 10 percig, hogy az ízek átjárják a húst.
A pihentetés segít, hogy a fűszerek jobban beivódjanak a húsba, így ízletesebb lesz.
3
Készítsd elő a panírozáshoz szükséges hozzávalókat: egy tányérba tedd a lisztet, egy másikba verd fel a tojásokat, és egy harmadikba szórd a zsemlemorzsát.
Érdemes a zsemlemorzsát fűszerezni egy kis pirospaprikával vagy fokhagymaporral a még intenzívebb ízért.
4
A bélszínszeleteket először forgasd meg a lisztben, majd mártsd a felvert tojásba, végül pedig hempergesd meg a zsemlemorzsában, hogy egyenletes rétegben fedje be.
A liszt segít a tojásnak jobban megtapadni a húson, a zsemlemorzsa pedig ropogós külsőt biztosít.
5
Egy nagy serpenyőben hevíts olajat közepes-magas hőmérsékletre. Süss egyszerre 2-3 szeletet, hogy a serpenyő hőmérséklete ne csökkenjen le túlságosan.
Fontos, hogy az olaj elég forró legyen, különben a hús megszívja magát olajjal. Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűti az olajat.
6
Süsd a bélszínszeleteket mindkét oldalukon 3-4 percig, amíg aranybarnára sülnek. Papírtörlőre helyezve csepegtesd le a felesleges olajat.
A sütési idő függ a szeletek vastagságától. Ha vékonyabbak, rövidebb ideig süsd.
7
Tálald forrón, friss salátával, burgonyapürével vagy sült krumplival. A rántott bélszín mellé kínálj citromszeleteket is.
A citromlé kiemeli a hús ízét és frissességet kölcsönöz az ételnek.
